Кедровое масло

Кедровое масло делают из ядер семян сосны сибирской. В продаже встречаются и другие названия - масло кедрового ореха, кедровое пищевое масло. У Morganic в ассортименте есть нерафинированные масла холодного отжима и сыродавленные. Для салатов, каш, соусов и уже готовых блюд оно подходит отлично - особенно когда хочется добавить насыщенный ореховый вкус.

Кедровое масло холодного отжима и сыродавленное

Кедровое масло различается по способу производства. При холодном отжиме сырье прессуют без интенсивного нагрева. Сыродавленным производители называют масло, полученное методом отжима без нагрева сырья; конкретную технологию стоит уточнять в описании продукта.

В обоих случаях речь идет о нерафинированном масле. Вкус и аромат у такого масла обычно выраженные.

Масло кедрового ореха для еды

Масло кедрового ореха хорошо подходит для блюд, которым не нужен длительный нагрев. Им заправляют овощные и зеленые салаты, добавляют в запеченые овощи, в маринады и заправки. Насыщенный ореховый вкус работает как вкусовая добавка к привычной еде.

Кедровое масло лучше добавлять прямо в готовое блюдо. Но готовить на нем с интенсивным нагревом нельзя. Разумнее взять растительные масла, которые для этого предназначены.

Как выбрать кедровое масло

При выборе стоит посмотреть на состав, способ производства, дату и упаковку.

• Состав - если производитель заявляет чистое масло, лишних ингредиентов в составе быть не должно;
• Способ производства - холодный отжим и сыродавление производитель указывает в названии или описании продукта;
• Упаковка - для масла лучше тара, которая защищает содержимое от света;
• Дата - обращайте внимание на дату производства или розлива, если она указана, и на срок годности.

География производства сама по себе качество не определяет. Семена могут собрать в одном регионе, а переработать и разлить - в другом. Так что при выборе важнее смотреть на информацию от конкретного производителя.

Как хранить кедровое масло

Открытую бутылку лучше держать плотно закрытой, в прохладном месте - подальше от прямого света, плиты и других источников тепла. После вскрытия смотрите на рекомендации производителя по хранению и сроку использования.

Частые вопросы

Чем пищевое кедровое масло отличается от эфирного?

Это совсем разные продукты. Пищевое кедровое масло получают из ядер семян и используют в кулинарии. Эфирные масла получают из другого сырья и применяют по другому назначению. Для готовки нужно выбирать именно пищевое масло кедрового ореха.

Можно ли жарить на кедровом масле?

Кедровое масло лучше не подвергать интенсивному нагреву: его используют для готовых каш, супов-пюре и других готовых блюд. Для жарки разумнее выбрать масло, предназначенное для приготовления с нагревом.

Почему у кедрового масла может быть осадок?

Небольшой осадок бывает у нерафинированного масла, которое не проходило глубокую очистку и полную фильтрацию. Это одна из особенностей минимально обработанного продукта.

Кедровое масло ищите в разделе растительных масел - там собраны и другие пищевые масла для разных кулинарных задач.