Какао — натуральный и алкализованный порошок

Какао-порошок бывает разным: по степени обработки, жирности и составу. Для напитков, выпечки и десертов можно подобрать подходящий продукт - от натурального и алкализованного до обезжиренного и растворимого.

Натуральный и алкализованный какао-порошок

В ассортименте есть натуральный и алкализованный какао-порошок. Натуральный - с более ярким вкусом какао и легкой кислинкой. Алкализованный - обычно темнее по цвету и мягче по вкусу, с шоколадным профилем.

Натуральный подойдет для напитков, выпечки и домашних десертов. Алкализованный чаще берут для бисквитов, кремов, глазури и шоколадной выпечки. Здесь важны глубокий цвет и более мягкий вкус.

Отдельно есть обезжиренный порошок - с пониженным содержанием какао-масла. Его выбирают, если нужен яркий вкус какао при пониженной жирности.

Какао без сахара

В категории есть какао без сахара и порошки без добавленных подсластителей. Сладость напитка, крема или десерта вы регулируете сами.

При выборе конкретного продукта смотрите состав и пищевую ценность: рецептуры и свойства разных позиций отличаются.

Какао для напитков и выпечки

Какао для напитков можно приготовить на обычном или растительном молоке. Порошок удобно сначала размешать в небольшом количестве жидкости до однородности, а затем добавить остальное.

Для напитков подходят и натуральные, и алкализованные виды. Когда нужен более темный цвет и мягкий шоколадный вкус, чаще выбирают алкализованный порошок.

Какао для выпечки используют в бисквитах, кексах, печенье, кремах и глазури. Тип порошка влияет на цвет, вкус и результат готового десерта. Поэтому при выборе учитывайте особенности конкретного рецепта.

Для домашних десертов также можно использовать корицу и сахарозаменители.

Растворимое какао

В ассортименте есть какао для растворимого напитка - формат для быстрого приготовления. Перед выбором смотрите состав конкретной позиции и способ приготовления, указанный производителем.

Тертое какао и масло какао

Для домашних шоколадных и кондитерских рецептов в структуре категории есть отдельные подразделы тертого какао и масла какао. Это самостоятельные ассортиментные группы со своими форматами и назначением.

Упаковки и ассортимент

В категории представлены упаковки от 75 до 500 г. Есть небольшие форматы и более крупные упаковки для регулярного использования, приготовления напитков и выпечки.

При сравнении товаров можно учитывать тип какао-порошка, жирность, состав, вес и производителя. В ассортименте есть натуральные, алкализованные, обезжиренные, растворимые и органические позиции.

Как хранить какао-порошок

Какао храните в сухом месте, защищенном от света, влаги и посторонних запахов. После вскрытия упаковку плотно закрывайте и соблюдайте условия хранения и срок годности, указанные производителем.