Подсолнечное масло — нерафинированное и сыродавленное

Подсолнечное масло здесь - нерафинированное и сыродавленное. Масла от разных производителей, и вкус на выбор: привычный или ароматный, из обжаренных семян.

Подсолнечное масло из обжаренных семян

Отдельно стоит ароматное - из обжаренных семян. Вкус и запах жареной семечки в нем заметнее. Берут его как раз за это, чтобы вкус семечки чувствовался в готовом блюде.

Как выбрать подсолнечное масло

Смотрите на способ производства, вкус, производителя и объем бутылки. Нужен привычный вкус - берите обычные сыродавленные. Для салатов, заправок и блюд, где важен аромат семечки, - масло из обжаренных семян.

Небольшая бутылка подойдет, чтобы познакомиться с продуктом. Больший объем - для регулярного использования. Способ производства указан в характеристиках конкретного масла.

Нерафинированное и рафинированное: в чем разница

Нерафинированное сохраняет вкус и аромат исходного сырья. Рафинированное проходит дополнительную очистку и дезодорацию - вкус и запах у него нейтральнее. В этой категории только нерафинированные.

Если масло планируется использовать для приготовления с нагревом, ориентируйтесь на назначение и рекомендации производителя конкретного продукта. Посмотреть масла для жарки можно здесь.

Как использовать подсолнечное масло

Нерафинированное подсолнечное подходит для салатов, овощных блюд, круп, готовых гарниров, соусов и маринадов. Ароматное, из обжаренных семян, используют там, где нужен более заметный вкус подсолнечника. И в домашнюю выпечку масло тоже добавляют.

Как хранить подсолнечное масло

Бутылку держат плотно закрытой, в темном и прохладном месте - подальше от плиты и прямых солнечных лучей. На холоде нерафинированное может помутнеть или дать осадок. При комнатной температуре оно обычно возвращается к прежнему виду.

Другие растительные масла

Для салатов и заправок можно также сравнить льняное, кунжутное, тыквенное и масло авокадо. Другие виды и способы обработки собраны в разделе растительных масел.