Горький шоколад

В этой категории собраны плитки горького шоколада - от 70 до 100% какао. Есть классические варианты, моносорта из разных стран и шоколад с добавками. При выборе стоит учитывать происхождение какао, состав и особенности конкретной плитки.

Горький шоколад с разным содержанием какао

В каталоге представлены плитки с содержанием какао от 70 до 100%. Чем выше доля какао, тем меньше возможностей для других ингредиентов в составе, однако вкус зависит не только от процента, но и от происхождения сырья и рецептуры.

Например, у Domori есть моносорта с содержанием какао 70% из Эквадора, Венесуэлы, Танзании и Колумбии. У Blanxart представлены плитки с содержанием какао от 76% до 93%, в том числе из Никарагуа, Перу, Бразилии и Конго. Это позволяет сравнивать шоколад с одинаковым или близким процентом какао, но разным происхождением сырья.

Классические плитки и шоколад с добавками

В ассортименте есть классические плитки - чистые плитки из какао-массы, какао-масла и сахара без добавок, а также варианты с кофе, перцем чили, цветком соли и другими добавками. Они меняют вкусовой профиль шоколада, поэтому при выборе стоит учитывать не только процент какао, но и состав.

Если вы ищете шоколад без сахара, посмотрите отдельную категорию. Характеристики «без глютена» и «веганский» следует проверять в описании и составе каждой плитки.

Как выбрать горький шоколад

• Содержание какао. В ассортименте есть плитки от 70% до 100%. Выбирайте процент с учетом собственных предпочтений;
• Происхождение сырья. Если интересны моносорта, обратите внимание на страну происхождения какао, указанную в названии или карточке товара;
• Состав. Проверьте, входят ли в плитку сахар, кофе, специи, орехи и другие добавки. Если для вас важны определенные характеристики продукта, изучите состав и маркировку;
• Масса плитки. В категории плитки от 50 до 90 г, у Томера - порционный шоколад 70 г.

Другие виды шоколада

Горький шоколад - одно из направлений в ассортименте Morganic. В общей категории «Шоколад» представлены также темные, молочные, белые плитки и шоколад из кэроба.