Веганский шоколад

Веганский шоколад - это шоколад без ингредиентов животного происхождения. В категории есть горькие плитки, в составе которых молока изначально нет, и шоколад на растительном молоке: миндальном, кедровом, кокосовом, из кешью и фундука. Рецептуры у таких плиток разные - как и вкусовые оттенки.

Горький шоколад без молока и шоколад на растительном молоке

Горький шоколад обычно делают из какао-тертого, какао-масла и сахара. Такая рецептура может быть веганской без каких-либо замен молочных ингредиентов. Но состав конкретной плитки все равно стоит проверить: рецептуры отличаются, и в некоторых видах темного шоколада встречаются молочные компоненты.

Другой путь - шоколад на растительном молоке. Миндальная, кедровая, кокосовая основа, молоко из кешью или фундука добавляют плиткам свои вкусовые нюансы. Такие рецептуры выбирают те, кому нужен более сливочный вкус шоколада, но без молочных ингредиентов животного происхождения.

Чем отличаются веганский, постный и безлактозный шоколад

Веганский шоколад не содержит ингредиентов животного происхождения. Постный выбирают с оглядкой на требования конкретного поста и состав продукта. Надпись «без лактозы» указывает на отсутствие лактозы или ее сниженное содержание. Но сама по себе такая надпись не гарантирует отсутствие молочных белков и других ингредиентов животного происхождения. Поэтому безлактозный продукт не обязательно веганский.

Если молочные продукты исключены из рациона, смотрите на полный состав и предупреждения на упаковке. При пищевых ограничениях это особенно важно: обозначение «веганский» и информация о возможных следах аллергенов отвечают на разные вопросы.

Как выбрать веганский шоколад

При выборе смотрите на основу и состав плитки. В горьком шоколаде важны процент какао и дополнительные ингредиенты, а в шоколаде на растительном молоке - вид растительной основы и подсластители. Если какие-то компоненты вы исключаете, состав каждого продукта проверяйте отдельно.

В категории также могут встречаться отдельные плитки из кэроба. Познакомиться с этим видом сладостей можно в разделе Шоколад из кэроба. Другие разновидности собраны в общем разделе Шоколад.