Рожь озимая и яровая — семена ржи, ржаная крупа и зерно

Рожь — забытый суперфуд, который заслуживает внимания

Знаете, почему в старину ржаной хлеб ели даже цари? Потому что рожь — это не просто зерно, а кладезь пользы. В последние годы она снова в тренде: ее проращивают, варят из нее каши, делают муку для ароматного хлеба. И если вы еще не пробовали — вы многое теряете.

Интересный факт: Сегодня спрос на органическую рожь вырос на 40%.

Чем она круче пшеницы?

• Не вызывает резких скачков сахара в крови (проверено исследованиями!)
• Дает энергию надолго — идеально для завтрака
• А еще... она вкусная! Настоящая ржаная каша с маслом — это объедение

Какую выбрать?

• Хотите для проращивания? Только цельное зерно, без обработки
• Любите каши? Дробленая крупа сварится за 10 минут
• Планируете печь хлеб? Озимая рожь даст тот самый глубокий, чуть кисловатый вкус

Почему стоит попробовать?

Многие шеф-повара и нутрициологи уже оценили потенциал ржи: ее добавляют в безглютеновые смеси, используют в ферментированных напитках и даже в десертах. Например, ржаная каша с ягодами и льняными семечками — популярный завтрак в скандинавских странах.

Если вы еще не знакомы с этим уникальным зерном, самое время изучить его возможности. Возможно, именно рожь станет вашим новым любимым продуктом.

P.S. Интересный факт: в дореволюционной России ржаной хлеб называли "чёрным золотом" — за питательность и доступность. Сегодня он возвращает свою популярность, но уже в новом формате.