Темный шоколад

Темный шоколад - это не только вкус какао. Это еще и целая палитра сочетаний: фрукты, цитрусы, орехи, кофе и другие добавки. В категории собраны плитки с содержанием какао от 50% до 70% - от более мягких до насыщенных.

Темный шоколад с апельсином, мятой и другими добавками

Добавки заметно меняют и вкус, и текстуру плитки. У Tomer есть плитка с красным апельсином и содержанием какао 50%. А в линейке Pancracio встречаются сочетания лимона, лайма и мяты, кофе с карамелизированным лесным орехом, а также шоколад с солеными чипсами.

Любителям выразительных вкусов стоит присмотреться к плиткам с морской солью, орехами и фруктовыми компонентами. Они могут подчеркнуть сладость шоколада, создать контраст или добавить цитрусовые и кофейные оттенки - все зависит от рецептуры.

Как выбрать темный шоколад по содержанию какао

Процент какао помогает сравнивать плитки, но не полностью определяет вкус. На него влияют также состав, сырье и дополнительные ингредиенты.

• 50–60% какао. Можно рассмотреть, если вам ближе более мягкий вкус. Например, в ассортименте встречается плитка Tomer с красным апельсином и содержанием какао 50%.
• Около 64–70% какао. Здесь есть позиции Pancracio с разными добавками, а также плитки Organiko и Domori. Сравнивайте их по составу и вкусовым сочетаниям, а не только по проценту.
• Шоколад с добавками. Если важны дополнительные вкусовые оттенки, выбирайте сочетания с цитрусами, мятой, кофе, солью или орехами.

Состав, органические продукты и шоколад без сахара

При выборе обращайте внимание на состав конкретной плитки. Если предпочитаете органические продукты, проверяйте соответствующую маркировку в карточке товара: она должна подтверждать эту характеристику именно для выбранного продукта.

Если вы ищете шоколад без сахара, загляните в отдельную категорию Шоколад без сахара. Шоколад на кокосовом сахаре не относится к продуктам без сахара. Если важно исключить сахар или определенные ингредиенты, проверяйте полный состав и маркировку конкретной плитки.

Темный и горький шоколад: в чем разница

У названий темный и«горький шоколад нет универсальной границы, одинаковой для всех производителей. В каталоге Morganic мы разделяем эти категории по содержанию какао: темный шоколад представлен в диапазоне от 50% до 70%, а горький - от 70% до 100%. В этой категории особое внимание уделено сочетаниям с добавками. В разделе Горький шоколад собраны плитки с высоким содержанием какао и моносорта.

Другие виды шоколада

В общей категории Шоколад представлены и другие виды: молочный шоколад, белый шоколад, шоколад из кэроба, веганский шоколад и элитный шоколад.