Масло виноградной косточки

Масло виноградной косточки - побочный продукт виноделия. Вкус у него мягкий, а варианты обработки бывают разными. Чаще в ассортименте встречаются рафинированные масла, но есть и нерафинированные, холодного отжима. Что подойдет, зависит от того, как вы собираетесь использовать масло: жарить и печь или добавлять его в салаты, соусы и уже готовые блюда.

Рафинированное масло виноградной косточки

Рафинированное масло виноградной косточки проходит дополнительную очистку. Из-за этого вкус и аромат у него более нейтральные. Такой вариант удобен для блюд с нагревом - когда масло не должно заметно влиять на результат.

Рафинированное виноградное масло подходит для жарки, выпечки и других блюд, где требуется термическая обработка. Нейтральный вкус позволяет использовать его в разных рецептах и не перебивать основные ингредиенты. В ассортименте представлены рафинированные масла производителей из Италии и Испании.

Нерафинированное масло виноградной косточки холодного отжима

Нерафинированное масло виноградной косточки холодного отжима получают без интенсивного нагрева сырья. По сравнению с рафинированным вариантом вкус и аромат у него обычно более выраженные. Поэтому оно хорошо подходит для блюд, где масло не подвергают длительному нагреву.

Такое масло можно использовать для салатов, заправок, соусов и добавления в готовые блюда. Оно помогает подчеркнуть вкус продуктов, а не заменить его. В ассортименте представлены нерафинированные масла российских производителей.

Как выбрать виноградное масло

При выборе ориентируйтесь прежде всего на вкус, объем и упаковку продукта.

• По вкусу - для заправок подойдет нерафинированное масло с более выраженным вкусом, а для блюд, где важен вкус продуктов, - рафинированное с нейтральным ароматом.
• По объему - небольшой формат удобен для знакомства с новым продуктом, а большая упаковка подходит для регулярного использования.
• По упаковке - для хранения масла предпочтительна тара, защищающая продукт от света.

Как хранить масло виноградной косточки

Бутылку лучше держать плотно закрытой, в сухом прохладном месте, защищенном от прямого света и постоянного нагрева. После открытия особенно важно не оставлять масло рядом с плитой или другими источниками тепла.

Другие растительные масла в ассортименте Morganic

Масло из косточек винограда входит в раздел растительных масел. Здесь также представлены льняное, тыквенное, кунжутное, кокосовое, ореховые и другие виды масел.

Частые вопросы

Почему нерафинированное масло может помутнеть или загустеть на холоде?

Некоторые нерафинированные растительные масла при понижении температуры могут становиться более густыми или мутными. После возвращения к комнатной температуре они обычно приобретают привычный вид. Небольшой естественный осадок также может встречаться у нерафинированных масел.

Можно ли жарить на виноградном масле?

Для жарки подходит рафинированное масло виноградной косточки - оно имеет более нейтральный вкус и рассчитано на приготовление блюд с нагревом. Нерафинированное масло холодного отжима лучше использовать для салатов, соусов и готовых блюд без длительного нагрева.