Тыквенное масло холодного отжима: штирийское, сыродавленное

Тыквенное масло холодного отжима делают из семян тыквы. У Morganic есть штирийские масла из Австрии и Словении, а также сыродавленные из России. Подобрать масло под свои кулинарные задачи несложно.

Штирийское тыквенное масло: темный цвет и ореховый вкус

Масло штирийской тыквы традиционно связывают со Штирией. Это исторический регион на территории Австрии и Словении. Для производства такого масла используют семена голосемянной тыквы. У таких семян нет привычной твердой оболочки. Само масло отличается насыщенным темно-зеленым цветом, плотным ароматом и выраженным ореховым вкусом.

В ассортименте представлены штирийские масла австрийских и словенских производителей. Среди них есть варианты с географической маркировкой PGI и IGP.

Штирийское или российское сыродавленное масло

И штирийское, и российское сыродавленное масло - нерафинированные продукты. При этом они могут заметно отличаться по оттенку, плотности, вкусу и аромату.

• Штирийское - насыщенное, с ореховым вкусом и темно-зеленым оттенком;
• Российское сыродавленное - вкус и аромат зависят от сорта семян, технологии производства и конкретного производителя.

Как использовать тыквенное масло

Масло тыквенных семечек особенно хорошо раскрывается в холодных блюдах. Салаты, овощные заправки, соусы, супы-пюре и каши - все, что не требует нагрева. Вкус насыщенный, так что хватит небольшого количества. Добавили - и появился приятный ореховый акцент.

Как выбрать тыквенное масло

При выборе смотрите на происхождение, вкус, аромат и объем.

• По происхождению - в ассортименте есть штирийские масла из Австрии и Словении и российские варианты;
• По вкусу - оттенки вкуса и аромата могут варьироваться от мягких до насыщенных ореховых;
• По объему - небольшой формат удобен для знакомства с новым продуктом, а большая бутылка подходит для регулярного использования.

Как хранить тыквенное масло

Бутылку лучше держать плотно закрытой, в темном прохладном месте - подальше от плиты и прямого солнца. Если на дне появился осадок, это нормально для нерафинированного масла: оно не испортилось.

Частые вопросы

Почему тыквенное масло такое темное и густое?

Цвет, прозрачность и консистенция зависят от сырья и особенностей производства. У тыквенного масла холодного отжима оттенок бывает очень насыщенным - от темно-зеленого до зеленовато-коричневого. Консистенция также может различаться, а у нерафинированного масла иногда появляется небольшой естественный осадок.

Можно ли жарить на тыквенном масле?

Тыквенное масло холодного отжима лучше не подвергать интенсивному нагреву. Салаты, соусы и готовые блюда - вот его основное применение. Для жарки практичнее взять масло, которое предназначено для приготовления с нагревом - например, оливковое масло для жарки с рафинированными вариантами и Pomace.

Тыквенное масло входит в раздел растительных масел. Там же представлены льняное, кунжутное, кедровое, кокосовое и другие виды. Если нравится вкус самих семян, обратите внимание на тыквенные семечки и урбеч из тыквенных семечек.