Урбеч из кунжута — натуральная тахинная и кунжутная паста

Урбеч из кунжута: энергия древних семян в каждой ложке

Кунжутный урбеч — это не просто паста, а концентрат пользы, знакомый народам Кавказа и Ближнего Востока веками. В последние годы тренд на натуральные суперфуды только набирает обороты, и урбеч из семян кунжута уверенно лидирует в списке must-have для ценителей здорового питания.

Почему урбеч из кунжута стоит включить в рацион?

• Мощный энергетик — 100 г кунжутной пасты содержат до 20 г белка и 50 г полезных жиров. Идеально для завтрака или перекуса после тренировки.
• Рекордное содержание кальция — в 10 раз больше, чем в твороге. Незаменим для веганов и тех, кто избегает молочных продуктов.
• Густая текстура и глубокий ореховый вкус — в отличие от магазинного тахини, традиционный урбеч из черного кунжута сохраняет всю гамму оттенков: от дымных до сладковатых.

Интересный факт: В Дагестане урбеч называют «пастой долголетия» — его регулярное употребление связывают с высокой продолжительностью жизни в горных селениях.

Как отличить качественный урбеч?

• Состав: только 100% перетертые семена. Никаких масел, сахара или консервантов.
• Цвет: белый кунжут дает нежный кремовый оттенок, черный — насыщенный угольный.
• Аромат: должен быть ярким, с легкой горчинкой, как у свежеобжаренных семян.

Совет шеф-повара: Добавьте ложку урбеча в хумус или заправку для салата — это придаст блюду бархатистость и глубину.

Урбеч vs тахини: в чем разница?

Тахини паста — это обжаренный и перемолотый кунжут, часто с добавлением оливкового масла. Урбеч же делают из сырых семян, медленно перетирая их на каменных жерновах. Так сохраняется максимум ферментов и эфирных масел.

Для чего использовать?

• Классика: намазать на тост с медом.
• Неожиданно: смешать с кленовым сиропом и полить мороженое.
• По-восточному: добавить в соус для фалафеля или бабагануша.

Выбор для взыскательных

Если раньше урбеч из кунжута белого считался экзотикой, сегодня это must-have для тех, кто следит за трендами здорового питания. В ближайшие годы эксперты прогнозируют рост спроса на черные сорта — их уникальный состав антоцианов называют «природным детоксом».

Попробуйте и убедитесь: всего одна банка этой пасты перевернет ваше представление о полезных десертах и соусах. Готовы открыть новые грани вкуса?