Урбеч из амаранта: польза амарантовой пасты

Урбеч из амаранта: забытый суперфуд с мощной пользой

Амарант — древнее зерно, которое когда-то было основой рациона ацтеков и майя. Сегодня оно возвращается в тренды, и не просто так. Урбеч из амаранта — это не просто паста, а концентрат питательных веществ, который легко встраивается в рацион. Чем он отличается от других ореховых паст? Почему белый амарант считается особенно ценным? И как правильно его использовать, чтобы получить максимум пользы?

Почему урбеч из амаранта заслуживает внимания?

Амарант называют «пшеницей ацтеков» не случайно. Его семена содержат до 16% белка, включая лизин — аминокислоту, которой не хватает большинству злаков. В отличие от обычных ореховых паст, урбеч из амаранта не просто насыщает, а дает организму редкие микроэлементы: магний, железо, кальций и сквален — природный антиоксидант, замедляющий старение клеток.

Чем отличается белый амарант?

Урбеч из амаранта белого — более нежная паста с мягким ореховым вкусом. В нем меньше горечи, чем в классическом красном амаранте, что делает его идеальным для десертов и смузи. Но главное — в белых сортах выше концентрация белка и железа, что особенно важно для веганов и тех, кто следит за уровнем гемоглобина.

Урбеч из амаранта: полезные свойства, подтвержденные наукой

Поддержка сердца и сосудов
Сквален в составе амаранта снижает уровень «плохого» холестерина (LDL), а магний и калий укрепляют сердечную мышцу. Исследования Journal of Nutrition подтверждают: регулярное употребление амаранта уменьшает риск гипертонии.

Источник легкоусвояемого белка
В отличие от бобовых, амарант не вызывает вздутия. Его аминокислотный профиль близок к идеальному — отличный вариант для спортсменов и тех, кто избегает животного белка.

Помощь пищеварению
Клетчатка в урбече из семян амаранта мягко стимулирует работу кишечника, не раздражая слизистую.

Защита от анемии
Железо из амаранта усваивается лучше, чем из шпината, благодаря сочетанию с витамином С (если добавить лимонный сок или ягоды).

Антиоксидантная защита
Сквален и витамин Е борются со свободными радикалами, снижая окислительный стресс.

Как использовать урбеч из амаранта?

Смузи и смузи-боулы — 1-2 ложки пасты сделают напиток сытнее и добавят ореховый акцент.

Энергетические батончики — смешайте с финиками, кокосовой стружкой и какао.

Заправка для салатов — разведите водой, добавьте лимонный сок и специи.

Альтернатива ореховой пасте — намажьте на тосты или добавьте в кашу.

Почему стоит попробовать именно урбеч из амаранта белого?

Белый амарант — более редкий сорт с деликатным вкусом. Его полезные свойства особенно ценны для детей и тех, кто не любит, когда еда горчит.

Выбор и хранение: на что обратить внимание?

Состав — только 100% семена амаранта, без сахара и масел.

Консистенция — натуральный урбеч может расслаиваться, это нормально.

Хранение — в темном прохладном месте до 9 месяцев.

Амарантовый урбеч: почему он стал трендом?

Согласно данным FoodTech-аналитики, спрос на растительные белки растет на 40% год к году. Амарант, как гипоаллергенный и экологичный продукт, займет место в топ-5 суперфудов. Уже сейчас его выбирают шеф-повара для vegan-десертов и функционального питания.

Если вы ищете урбеч, который сохраняет всю пользу семян амаранта, обратите внимание на способ производства. Только холодный помол на каменных жерновах гарантирует сохранение сквалена и витаминов.