Кофе в зернах Beige смесь 60% арабики и 40% робусты Giovannacci Caffe Италия, 1 кг

Кофе в зернах Beige Giovannacci Caffe - когда послевкусие длится дольше, чем разговор о погоде

Знакомо ведь: покупаешь кофе с красивым итальянским именем, предвкушаешь - а в чашке пустота. Или кислятина. Или такая горечь, что рука сама тянется за сахаром. С этой смесью все иначе. Разницу ловишь с первого глотка. А через пятнадцать минут после того, как чашка опустела, вдруг понимаешь - вкус все еще с тобой.

Что внутри: четыре страны, два вида и ни одной добавки

Состав здесь - ровно то, что выросло в земле и было собрано руками. Никаких ароматизаторов, усилителей и прочих «секретных ингредиентов», которыми обычно маскируют посредственное зерно.

• 60% арабики - для мягкости и сладости. Зерно из Эфиопии, Мексики, Бразилии и Колумбии. Обработка смешанная: мытая дает чистоту вкуса, натуральная - плотность. На выходе - фруктовый оттенок и, что немаловажно, без намека на кислотность.
• 40% робусты - для плотности и стойкой пенки. Индийская, ручного сбора. Именно она отвечает за ту самую благородную горчинку, ради которой пьют эспрессо, а не какао.

Обжарка раздельная, смешивание - только в финале. Каждый сорт звучит в чашке, а не теряется в общей массе. Как на кухне, где соус готовят не из всего, сваленного в одну кучу, а собирают в нужный момент.

Дегустация: три момента, которые запоминаются

• Аромат. Первым идет поджаристый хлеб - свежая корочка багета. Следом - молочный шоколад. За ним - сухофрукты: что-то среднее между вяленым фиником и сливой.
• Вкус. Вход мягкий, обволакивающий - молочный шоколад звучит приглушенно, без навязчивости. В середине - теплые специи: едва уловимая корица, возможно гвоздика. Никакой резкости. Кислотность почти ноль. Если черный кофе всегда казался вам резким - попробуйте этот.
• Послевкусие. Плотное, с легкой сладостью. Держится дольше четверти часа, и это не горький осадок, а живой вкус. Для смеси с робустой - редкость.

Как готовить - и все получится

• Эспрессо в кофемашине - густая стойкая пенка, все оттенки на месте;
• Гейзерная кофеварка - мягче, но остается плотным и насыщенным;
• Американо - неожиданно хорош: молочный шоколад выходит на первый план ярче, чем в чистом эспрессо. Стоит попробовать, даже если вы обычно пьете только эспрессо.

Ориентир для идеальной чашки: 5 граммов молотого кофе, вода 93°C, экстракция 24–25 секунд. Это стартовая точка. От нее можно двигаться в любую сторону - менять помол, время, температуру - пока не станет идеально.

Что внутри упаковки - и почему это важно

Пакет заполняют азотом сразу после обжарки. Никакой магии - просто зерно не контактирует с кислородом и не выдыхается. Откроете через месяц - запах будет тот же, что в первый день.

Но упаковка - дело десятое. Гораздо важнее, что внутри нет ничего, кроме кофе. Только зерно и обжарка.

Кому подойдет?

• Если устали от кислых светлых обжарок и хотите вернуться к классике;
• Если любите плотный вкус и стойкую пенку, а не только аромат;
• Если ищете предсказуемый, но не скучный кофе на каждый день;
• Если не хотите читать состав из десяти пунктов, когда там достаточно одного.

Попробуйте Beige Giovannacci Caffe - и, скорее всего, в следующий раз вы купите именно его.

Состав

Состав кофе в зернах Beige Giovannacci Caffè Италия, 1 кг: Кофейные зерна средней обжарки (60% арабика, 40% робуста).