Кофе в зернах Bordeux смесь обжаренная 80% арабики и 20% робусты Giovannacci Caffe Италия, 1 кг

В хорошем кофе не нужно выбирать между мощью аромата и долгим послевкусием

Bordeux Giovannacci просто дает и то, и другое. В одной чашке.

Смесь, которую собирали на глубину, а не на скорость

Никто здесь не ссыпает арабику с робустой в надежде, что само сработает.

80% арабики приехали с четырех континентальных точек:

• Бразилия дает тело и ореховую сладость;
• Колумбия - кислотность и сбалансированность;
• Мексика - легкость и мягкость;
• Эфиопия - цветочный аромат и ягодную кислинку.

Четыре разных характера. Вместе они собирают полноценный вкусовой профиль.

20% индийской робусты добавили не для крепости. Она дает густоту и плотность - то, чего одной арабике часто не хватает: пьешь и чувствуешь объем, а не просто вкус.

Каждый сорт обжаривают отдельно - под свою температуру, свой режим, свой момент остановки. Только потом зерна соединяют. Арабика раскрывается полностью, робуста не забивает ее горечью. Состав - просто кофе.

Первое касание: еще даже не сварили, а уже понятно

Клапан на пакете держит аромат внутри, пока кофе едет к вам. Открываете - пахнет темным шоколадом и сухофруктами. Через секунду подтягивается амаретто - мягко, как миндаль в выпечке. Без гари, без сырости.

Высыпьте зерно на ладонь. Оно ровное, матовое, без маслянистого глянца и подпалин. Именно так выглядит настоящая средняя обжарка. Таким кофе хочется делиться.

Как раскрывается в чашке

Пенка плотная, ореховая, не опадает. Запах держится вместе с ней.

Первый глоток - сладкий, мягкий. Настоящая зерновая сладость, а не сахар. И вдруг - горький шоколад, сушеная вишня. Не навязчиво, фоном, но ты их уже заметил.

Дальше кофе становится плотнее. Гуще. Это робуста добавляет вес, но не вязкость.

А после всего - долгое, чистое послевкусие. Без горечи, без пустоты через пару секунд. Допили - а вкус остался. Чашка уже пустая, а кофе все еще с вами.

50 лет, чтобы не испортить зерно

За Bordeux стоит пятьдесят лет фамильной обжарки Giovannacci. Зерно собирают вручную на мелких плантациях, где важнее качество, а не тоннаж. Обработка смешанная: часть зерна сушат прямо в ягоде, часть очищают водой. Обжарка медленная. Зерно доводят до темно-коричневого, не передерживая.

Мы просто устали от выдохшегося кофе с громкими надписями. Bordeux - насыщенный, сладкий, плотный. И все.

Попробуйте Bordeux Giovannacci. Вспомните кофе, который вы пили когда-то - когда каждая чашка была событием, а не просто привычкой.

Состав

Состав кофе в зернах Bordeux Giovannacci Caffè Италия, 1 кг: Кофейные зерна средней обжарки (80% арабика, 20% робуста).