Кофе в зернах Gran Caffe 100% Арабика обжаренная смесь Giovannacci Caffe Италия, 1 кг

Gran Caffè 100% Арабика Giovannacci: кофе, который слышно с первого глотка

Бодрит любой кофе. А закрыть глаза и выдохнуть «да ладно…» - одна чашка из ста, не чаще. Что выбираете: просто проснуться или вспомнить вкус через час?

Из чего сделан бленд

Состав простой: арабика. Но не с одной плантации - зерно собрано из девяти стран. Гватемала, Мексика, Куба, Доминикана, Колумбия, Бразилия, Индия, Эфиопия, Кения.

Никаких ароматизаторов. Никакого «усилителя вкуса». Робусту «для пенки» не добавили ни грамма.

Каждый сорт обжаривают отдельно и только потом смешивают. Зачем? Чтобы вкусы не смешивались в кучу раньше времени: миндаль из Гватемалы, вишня из Эфиопии, какао из Бразилии, ромовый оттенок индийского зерна - каждый остается на своем месте. Раз в два года бленд проверяет лаборатория Торговой палаты Триеста. Сертификат «Espresso Italiano di Qualità» - не маркетинг, а реальный тест.

Как это раскрывается в чашке

Первый глоток - мягкий. Не бьет кислотой или горечью. Дальше вкус раскрывается без рывков - все ноты вместе: какао, орех, ягода.

• Темное какао. Глубокое, без приторности. Как у горького шоколада с высоким содержанием какао.
• Сухой миндаль - ореховый, слегка поджаренный. В массовом кофе такое имитируют добавками, а здесь это вкус самого зерна.
• Вишня - легкая кислинка. Ягодная, не резкая. Не лимон, а именно вишня.
• Ром - не спиртовой, а теплый и пряный. Долгое послевкусие, которое хочется растянуть.

Консистенция - плотная, бархатная. Послевкусие долгое и не исчезает сразу.

И вот что важно: с молоком или сахаром этот кофе не теряется. Не начинает горчить, не уходит в кислое, не становится пустым. Проверено.

Идеальная обжарка

Степень - средняя. Не светлая, чтобы без травянистой кислинки. Не темная, чтобы без горелого оттенка. Зерно раскрыто достаточно, чтобы отдать свой вкус - и не больше.

Метод обработки - микс натурального и мытого способов. Часть ягод сушили целиком, позволяя зерну впитать сладость мякоти. Часть - очищали водой, чтобы вкус остался чистым и ясным. Смешанный метод дает одновременно и глубину, и четкость.

Рецепт от итальянского обжарщика:

• 16 граммов на порцию;
• 95°C;
• 22–23 секунды экстракции.

Нарушите - ничего страшного. Но совет: сначала попробуйте по рецепту. Поймете бленд как есть. А дальше - делайте под себя.

Упаковка, которая работает

Пакет с односторонним клапаном. Знаете этот щелчок при открытии? Он значит, что кофе не выдохся. Без вакуумной упаковки, без спрессованного зерна. Просто свежий кофе, который ждал, пока его откроют.

Немного прямоты (потому что без нее скучно)

Мы тоже устали от кофе в красивых пачках, который пахнет чем угодно, только не кофе. И от «итальянских блендов» с Италией только в названии. Здесь наоборот: бленд собран семьей Giovannacci - они занимаются кофе больше полувека. Первая чашка скажет сама за себя.

Попробуйте Gran Caffè. Открыли пачку, вдохнули - и все поняли. Шоколад, вишня, орех. Если вдруг не зашло - дело в приготовлении. Но скорее всего вы просто вернетесь за следующим заказом.

Состав

Состав кофе в зернах Gran Caffè Giovannacci Caffè Италия, 1 кг: Кофейные зерна средней обжарки (100% арабика).