Тутовый дошаб

Тутовый дошаб - густой сироп из плодов шелковицы. Его еще называют пекмезом из шелковицы. По консистенции он ближе к меду, чем к обычному жидкому сиропу: тягучий, насыщенный, с выразительным ягодным вкусом и легкой кислинкой. Сахар при приготовлении не добавляют - сладость продукту дают сами плоды. Ложка дошаба в каше, твороге или йогурте заменяет привычный сахар и добавляет блюду фруктовые нотки.

Какой объем тутового дошаба выбрать

Представлены упаковки от 250 до 1150 г. Небольшой объем подойдет, чтобы познакомиться с необычным вкусом шелковичного пекмеза. Крупные бутылки удобны тем, кто регулярно добавляет его в завтраки, десерты и домашние блюда.

Форматы бывают разные: стеклянная банка или пластиковая бутылка. Стекло удобно для подачи на стол, пластик легче и практичнее на каждый день.

С чем сочетать тутовый дошаб

Тутовый дошаб хорошо раскрывается в простых сочетаниях. Добавьте ложку в овсяную кашу, творог или натуральный йогурт, полейте им сырники, оладьи и блины. Густая консистенция позволяет аккуратно дозировать сладость и использовать сироп как топпинг для десертов, фруктов и мороженого.

Шелковичный сироп подходит и для домашней выпечки: его можно добавлять в тесто и сладкие начинки. В кавказской кухне дошаб используют также как соус к мясу и основу для традиционных сладостей. Насыщенный ягодный вкус интересно сочетается не только с десертами, но и с блюдами, где уместна сладко-фруктовая нотка.

Состав тутового дошаба

В основе представленных вариантов - плоды шелковицы. В составе нет добавленного сахара, консервантов и ароматизаторов. Сладость и вкус формируются самим ягодным сырьем. Пищевая ценность может различаться в зависимости от производителя, поэтому при выборе стоит обращать внимание на состав, калорийность и содержание углеводов, указанные в описании конкретного продукта.

Некоторых покупателей интересует содержание железа в тутовом дошабе. Однако количество этого микроэлемента в готовом сиропе в описании представленных товаров не указано. Дошаб остается пищевым продуктом, а не средством лечения анемии или восполнения дефицита железа.

Другие сиропы и пекмезы

Тутовый дошаб - один из вариантов густых сиропов без добавленного сахара. В разделе «Пекмезы и сиропы без сахара» представлены и другие вкусы: финиковый сироп с насыщенной сладостью, сироп из рожкового дерева с шоколадными нотами, а также кленовый, сироп топинамбура, сироп агавы и кокосовый сироп.