Koska — турецкие сладости, халва, рахат-лукум и тахини

От Денизли до Стамбула: как появилось имя Koska

Историю Koska ведут с 1907 года. Корни - в Денизли, у лавки халвы Хаджи Эмин Бея. В 1931-м Халил Ибрагим Адил Диндар вместе с сыновьями перебрался в Стамбул и открыл лавку в районе Коска. Семью и ее халву постепенно стали называть по месту - Коска. Так название района со временем превратилось в имя бренда.

От лавки в Денизли до современного производства

В 1974 году Koska открыла фабрику в районе Топкапы. В 1983-м братья Мюмтаз и Невзат Диндар продолжили семейное дело - уже на современном предприятии в Мертере. Сегодня компанией управляет четвертое поколение семьи, а производство находится в районе Авджилар-Амбарлы в Стамбуле. По данным производителя, предприятие занимает более 22 000 м² закрытой площади.

Традиция, которая развивается вместе с технологиями

Оборудование Koska обновляется с учетом современных технологий. Пищевые инженеры и современные лаборатории помогают развивать производство и новые направления. Отдельная тема - тахини Koska: согласно официальному FAQ, ее делают из 100% кунжута на собственных непрерывных линиях, без добавок и консервантов. Производитель также связывает высокое содержание тахини с качеством и вкусом халвы Koska.

Стандарты качества и география Koska

Производитель указывает сертификаты ISO 9001, ISO 22000, BRC, HACCP/GMP, TSE, Halal и Kosher. Гигиена на всех этапах производства названа одним из ключевых принципов компании, а подготовке сотрудников уделяется отдельное внимание.

По собственным данным Koska, компания - крупнейший производитель халвы в Турции и экспортирует продукцию в 74 страны на четырех континентах. Так семейная история одной стамбульской лавки выросла в производство с международной географией.

Koska сегодня

За названием Koska стоит история длиной более века: Денизли начала XX века, Стамбул 1930-х, развитие производства в Топкапы и Мертере, современное предприятие в Авджиларе. И семейная преемственность никуда не ушла - сегодня компанией управляет уже четвертое поколение Диндар.

Историю бренда, его производственные принципы и направления Koska можно изучить подробнее. Так становится понятнее, что стоит за названием Koska и как семейная традиция превратилась в современное турецкое производство.