0 ₽
Оформить заказ
Ölmühle Esterer - австрийское тыквенное масло холодного отжима с историей с 1897 года
Более века традиций, которые ощущаются в каждой капле
Есть продукты, мода на которые приходит и уходит. А есть те, что врастают в культуру. Австрийское тыквенное масло Ölmühle Esterer - как раз из таких. Семейная маслобойня ведет свою историю с 1897 года: тогда семья Эстерер приобрела мельницу Mittermühle в Фельдкирхене, неподалеку от Граца. С тех пор предприятие так и остается семейным делом. Многие этапы производства до сих пор опираются на традиционные технологии, проверенные несколькими поколениями. Сегодня компанией руководит Франц Эстерер, и главный принцип бренда не меняется - максимум уважения к сырью и минимум компромиссов в качестве.
Почему тыквенное масло Ölmühle Esterer ценят далеко за пределами Австрии
Штирийское тыквенное масло не зря называют «черным золотом Штирии». Спутать его с обычными растительными маслами невозможно. Густой темно-зеленый цвет, уходящий на свету в рубиновые оттенки, насыщенный ореховый аромат и долгое бархатистое послевкусие - это давно уже визитная карточка региона. Примечательно, что получают такое масло исключительно из специальных бесшелушных семян штирийской масличной тыквы, выращенных в регионе с защищенным географическим указанием (g.g.A./PGI). Это, к слову, гарантирует и происхождение сырья, и соблюдение традиционной технологии.
Весь производственный цикл - от приемки семян и хранения до прессования, розлива и контроля качества - идет непосредственно на предприятии Ölmühle Esterer. Никаких посредников и размытой ответственности. Именно такой подход позволяет сохранять стабильный вкус каждой партии и полностью контролировать процесс изготовления.
Качество, подтвержденное не словами
Предприятие сертифицировано по международному стандарту IFS Food - одному из самых строгих в пищевой промышленности. Что немаловажно, масла Ölmühle Esterer не раз отмечались государственными наградами Австрии за выдающиеся вкусовые характеристики. Компания сотрудничает с местными фермерами, использует отборные семена австрийского происхождения и тем самым поддерживает традиционное сельское хозяйство Штирии. Такое не подделаешь.
Польза, подтвержденная исследованиями
Натуральное тыквенное масло - это не просто вкусно. Обзоры, опубликованные в European Journal of Lipid Science and Technology, указывают: в нем есть и ненасыщенные жирные кислоты, и фитостеролы, и токоферолы (в первую очередь γ-токоферол), и природные антиоксиданты. Неудивительно, что его ценят не только гурманы, но и те, кто внимателен к сбалансированному питанию.
Многие австрийские шеф-повара используют штирийское масло как завершающий штрих. Буквально несколько капель. И они преображают салаты, крем-супы, блюда из овощей, мягкие сыры и даже ванильное мороженое - это классическое сочетание давно стало гастрономической визитной карточкой Австрии. Пробовали когда-нибудь? Если нет, ощущение действительно стоит того.
Почему интерес к Ölmühle Esterer продолжает расти
Один из заметных гастрономических трендов последних лет - внимание к происхождению продукта, прозрачности производства и семейным традициям. Люди все чаще выбирают натуральные продукты без лишних добавок, хотят понимать историю каждого ингредиента на своей кухне. Отсюда и растущий интерес к маслам небольших европейских производителей.
Если хочется глубже познакомиться с культурой настоящего штирийского тыквенного масла, стоит присмотреться к коллекции Ölmühle Esterer. Интересно ведь, чем более чем столетний опыт австрийской семьи отличается от массового производства.