Оливковое масло Galantino Fruttato Leggero Extra Virgin Италия, 500 мл

Galantino Fruttato Leggero: мягкое оливковое масло из Апулии

Масло с тихим характером. Открываешь - запах свежих оливок, не резкий, не горький. Так пахнет мякоть, только что растертая камнем, а не трава или листья.

Это и есть Fruttato Leggero - «легкое фруктовое», если переводить дословно. Самое спокойное масло в линейке Galantino. Но это не значит, что оно пустое.

Два сорта, которые спелись

Масло производят на севере Апулии, зона Nord Barese. Почвы там известковые, воздух соленый, ветер с Адриатики гуляет между холмами постоянно. В таких условиях олива набирает не объем, а ароматику.

Купаж из двух местных сортов. Ogliarola - мягкая, с легкой сладостью, отвечает за бархатистую текстуру. Coratina - более структурная, травянистая. Ее ровно столько, чтобы масло не стало пресным.

Перетирают на гранитных жерновах, отжим холодный. От сбора до переработки - не больше 24 часов. Никакого нагрева, никакой спешки.

Как звучит в ложке

Цвет золотой, при хорошем свете заметен зеленоватый отлив.

Аромат сдержанный, фруктовый. Пахнет оливками - свежими, без примеси трав или специй.

На вкус - мягкое, обволакивающее. Первое, что чувствуешь - плотная маслянистая текстура. Потом проступает легкая травянистость, отдаленно похожая на базилик или стручок молодого гороха. Без горечи, без жжения в горле - просто легкая зелень.

Ближе к концу - слабый оттенок сладковатого миндаля. Короткий, не навязчивый. После глотка остается ощущение свежести, а не масляной тяжести.

Горькость почти не заметна. Жгучесть - едва уловимая. Добавите в салат или к рыбе - не перебьет вкус продуктов, они останутся главными.

Куда его

Fruttato Leggero - масло для холодных блюд и финишного использования:

• Сырые салаты - с моцареллой, томатами, страчателлой. Овощи остаются на первом плане, масло добавляет вкус, но не перетягивает его на себя.
• Рыба - треска на пару, сибас в соли, дорадо на гриле. Несколько капель поверх готового блюда, перед подачей. Дает сочность, рыба чувствуется, а не масло.
• Белое мясо - индейка, курица, кролик. Хорошо идет как финиш, в уже готовое.
• Домашний майонез и соусы без яиц - получаются бархатистыми, без ощущения жирности.
• Омлет или яичница - пара капель перед подачей, и текстура становится интереснее.

Если ищете одну бутылку на каждый день - вот она.

Что внутри

Масло оливковое Extra Virgin первого холодного отжима, 100%, без рафинации и добавок. Сохраняется естественный набор полифенолов - тех самых антиоксидантов, за которые оливковое масло ценят врачи. Никаких ароматизаторов, красителей, примесей. Просто то, что выжали из оливок в этот конкретный сезон.

Кому подойдет

• Тем, кто однажды попробовал extra virgin и решил: слишком горькое, слишком резкое, не мое. Здесь такого нет.
• Тем, кто готовит часто и разное. Одной бутылки Leggero хватает туда, где обычно держат две-три разных.
• Тем, кто хочет знать, что у него в тарелке. Без легенд про прадедов-оливоводов и без романтизации итальянского быта. Все прозрачно.

Состав и пищевая ценность

Состав оливкового масла Galantino Fruttato Leggero Extra Virgin Италия, 500 мл: Масло оливковое первого холодного отжима (экстра вирджин) 100%.

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 0,0 гр., Жиры - 92,0 гр., Углеводы - 0,0 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 824 кКал / 3389 кДж

Из них:

• Насыщенных жиров - 13,0 гр.
• Соль - 0.0 гр.