Горький шоколад без глютена 82% Fondente Majani, 100г

Дегустация шоколада Fondente 82% от Majani

Внешний вид

Плитка насыщенного, почти чёрного цвета с идеально гладкой, блестящей поверхностью — сразу видно, что шоколад правильно темперировали. При разламывании — чистый, звонкий хруст, без крошек.

Аромат

Первое, что чувствуешь — глубокий, насыщенный запах обжаренного какао. Если принюхаться, улавливаются лёгкие древесные нотки, едва заметная кислинка и тёплый оттенок сушёных слив.

Текстура

Плотный, но не твёрдый. На языке тает медленно, не оставляя жирного послевкусия — признак хорошей коншировки.

Вкус

• Первое впечатление: мощный, чистый вкус какао с благородной горчинкой, но без излишней терпкости.
• Развитие: постепенно раскрываются оттенки тёмного изюма, чёрной смородины и лёгкой пряности — что-то среднее между гвоздикой и чёрным перцем.
• Послевкусие: долгое, гармоничное, с лёгкой фруктовой кислинкой и тёплыми нотами жареного миндаля.

Баланс

Горечь (82% какао) смягчена небольшим количеством тростникового сахара. Кислинка — умеренная, без резких перепадов.

Как лучше подавать

• Идеальная температура — 18-20°C.
• Перед дегустацией дайте шоколаду «подышать» 2-3 минуты без упаковки.
• Для контраста попробуйте с чашкой лёгкого кофе (например, кенийской арабики).

Технические детали

• Какао-бобы: смесь Criollo и Trinitario (долина Карибе, Эквадор).
• Коншировка: 72 часа (классический европейский профиль).
• Без соевого лецитина — поэтому текстура чуть плотнее.

Этот шоколад — для тех, кто ценит сложный, но не вычурный вкус. Никаких экспериментов — просто безупречное мастерство.

Интересный факт: Majani — старейшая шоколадная мануфактура Италии, работает с 1796 года. Все данные о производстве подтверждены официальной документацией бренда.

Состав и пищевая ценность

Состав горького шоколада без глютена 82% Fondente Majani: Тертое какао, сахар. Может содержать следы фундука, миндаля, фисташек, молока и сои.

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 10,0 гр., Жиры - 36,0 гр. (из которых насыщенные 22,0 гр), Углеводы - 41,0 гр. (из которых сахара 19,0 гр.), Соль 0,05 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 542 кКал / 2254 кДж