Горький шоколад без глютена 82% Конго Органик Blanxart, 75г

Дегустация шоколада Blanxart Congo 82% от шоколатье

Внешний вид:

Плитка благородного матово-коричневого цвета с ровным глянцевым изломом. При разламывании раздаётся чистый, звонкий хруст — верный признак идеального темперирования.

Аромат:

Сначала чувствуются глубокие, землистые ноты с оттенками красного дерева и сушёных слив. Затем проявляется лёгкая фруктовая кислинка, напоминающая чёрную смородину и виноград. В послевкусии едва улавливается ваниль — не сладкая, а скорее тёплая, как древесный шлейф.

Текстура:

Шёлковая, нежная. Какао-масло тает уже при 34°C, поэтому шоколад мгновенно растекается во рту, не оставляя ощущения воска во рту.

Вкус:

• Первые секунды (0–5 сек): Насыщенная, но благородная горечь, как у спелого граната.
• Развитие (5–15 сек): Появляются фруктовые оттенки — чёрная вишня, лесные ягоды, лёгкая терпкость кожуры.
• Послевкусие (15+ сек): Долгое, утончённое, с нотами грецкого ореха и чёрного чая.

Баланс:

82% какао — это серьёзно, но Blanxart смягчает горечь естественной сладостью бобов из Конго. Сахар здесь не перебивает вкус, а лишь подчёркивает натуральный характер шоколада.

Рекомендации:

Подавать при 18–20°C, сочетать с зерновым кофе или выдержанным ромом. Перед дегустацией разломите плитку и дайте ей 30 секунд согреться в руке — так раскроются все оттенки вкуса.

"Это не просто шоколад. Это какао, которое помнит влажность конголезских лесов и руки фермеров, собиравших его вручную."

Все указанные характеристики подтверждены технологией производства Blanxart и сертификатами Fair for Life.

Состав и пищевая ценность

Состав органического горького шоколада без глютена 82% Конго Blanxart: Какао, сахар, какао-масло. Какао: минимум 82%.

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 9,8 гр., Жиры - 47,7 гр. (из которых насыщенные 29,1 гр), Углеводы - 27,0 гр. (из которых сахара 20,0 гр.), Соль 0,01 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 602 кКал / 2494 кДж