Темный шоколад без глютена 64% с кофе и карамелизированным лесным орехом Pancracio, 100г

Pancracio 64%: Темный шоколад с колумбийским кофе и карамелизированным лесным орехом

Внешний вид

Глянцевая, почти бархатная поверхность, глубокий коричневый оттенок с едва уловимыми красноватыми переливами — признак качественного какао. При разломе — чёткий, звонкий звук, как у тонкого фарфора, обнажающий вкрапления золотистых карамелизированных орехов.

Аромат

Первое впечатление — тёплый, обволакивающий запах ферментированного какао. Затем — дымчатые ноты жареного кофе, чуть горьковатые, с лёгкой фруктовой кислинкой. И наконец — карамельный шлейф, напоминающий свежеобжаренный лесной орех.

Текстура

Первое касание языком — гладкое, почти шёлковое таяние. Затем — неожиданный хруст, но не резкий, а деликатный, как рассыпающаяся карамельная корочка.

Вкус

Первая фаза (0–3 секунды):

• Яркий, но не агрессивный какао (64% — идеальный баланс между горьким и сладким).
• Лёгкая винная кислинка — признак хорошей ферментации бобов.

Вторая фаза (3–6 секунд):

• Глубокий кофейный тон (не растворимый "жжёный", а благородный колумбийский арабика с ореховыми нотами).
• Карамельный привкус — не приторный, а едва уловимый, как намёк на крем-брюле.

Послевкусие (10+ секунд):

• Долгое, тёплое какао с лёгкой горчинкой.
• Кофейный финал — не доминирует, а мягко растворяется, оставляя желание взять ещё один кусочек.

Почему это не просто шоколад, а десертный опыт?

• Кофе не "добавлен", а встроен в рецептуру — он чувствуется не как посторонний элемент, а как часть какао.
• Орехи не просто посыпаны сверху, а карамелизированы — их хруст не исчезает даже после таяния шоколада.
• Никакого "масляного" послевкусия — только чистые, чёткие аккорды.

С чем подавать?

• Эспрессо (желательно — такой же колумбийский) — чтобы раскрыть кофейные ноты.
• Портвейн или бренди — если хотите подчеркнуть карамельные оттенки.
• В одиночестве — если цените чистоту вкуса.

Это не плитка. Это — 85 граммов контролируемой эйфории.

Pancracio. Шоколад, который не едят. Им наслаждаются.

Состав и пищевая ценность

Состав темного шоколада без глютена 64% с кофе и карамелизированным лесным орехом Pancracio: Темный шоколад с содержанием какао не менее 64% (какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор ванили), сублимированный лайм не менее 0,7% (концентрат яблочного пюре, концентрат сока лайма), сублимированный лимон 0,6% (концентрат яблочного пюре, концентрат лимонного сока), натуральный ароматизатор лимона, натуральный ароматизатор мяты. Может содержать следы: молока, орехов и арахиса.

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 7,0 гр., Жиры - 43,0 гр. (из которых насыщенные 27,0 гр), Углеводы - 42,0 гр. (из которых сахара 32,0 гр.), Соль 0,0 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 592 кКал / 2462 кДж