Оливковое масло Karpea IGP Ханья Extra Virgin Греция, 500 мл

Karpea IGP Ханья - это масло, которое начинается с аромата

Открываете бутылку и сразу понимаете: это не магазинное масло. Запах плотный, фруктовый, с нотками томатного листа и влажного камня. Так пахнут оливки сорта Koroneiki, собранные зелеными на западном Крите и переработанные в течение нескольких часов после сбора.

Что такое IGP и почему это не маркетинг

PGI (Protected Geographical Indication) на бутылке - это не просто буквы. Это юридическая гарантия того, что каждая капля выращена и отжата в регионе Ханья. Только местный известняк, соленый морской бриз и оливки, которые не вывозились за пределы региона. Это как с вином: вы не спутаете Бордо с дешевым столовым купажом. С оливковым маслом - та же история.

Почему Koroneiki в Ханье звучит именно так

Koroneiki - древний критский сорт. Неприхотливый, но при этом капризный: до конца раскрывается только на известняках западного Крита. Что делает масло Karpea уникальным? Три фактора.

• Климат. Мягкая зима, жаркое лето, влажный бриз с моря. Оливки зреют медленно, постепенно накапливая полифенолы и ароматические соединения.
• Почвы. Известняковые, с острым дренажом. Застоя влаги нет - корни здоровы, дерево отдает все плодам.
• Сбор. Зеленые оливки собирают вручную и за несколько часов отправляют на переработку. Свежесть, которую чувствуешь на языке.

Как это масло выглядит, пахнет и ощущается во рту

Цвет - от зеленовато-желтого до насыщенного зеленого. Никакой бледности, никакой маслянистой желтизны. Живой, травянистый оттенок.

Аромат. Плотная фруктовость свежей оливковой мякоти. К ней подключается томатный лист и едва уловимая пряная нота. Масло пахнет так, как пахнут только что разломанные оливки.

Вкус строится на последовательности. Первое касание языком: обволакивающая сладость спелого плода. Через секунду включается горчинка - аккуратная, как у молодого миндаля. А затем накатывает перечная волна, которая щекочет горло. Признак высокого содержания олеокантола. При этом никакой агрессии - только структура. Масло не прячется за жиром, а выстраивает четкий маршрут от сладости к пикантной точке. После глотка остается чистое, чуть сладковатое послевкусие. Его хочется повторить.

Текстура - плотная. Масло держится на языке, обволакивает и не стекает водой. Так ведут себя полифенолы.

С чем есть Karpea IGP Ханья

Это масло - универсал с любимыми партнерами.

• Свежие овощи и салаты. Заправка, которая не спорит с овощами, а делает их вкус глубже. Особенно хорош тандем с помидорами, огурцами и болгарским перцем.
• Рыба и морепродукты. Достаточно капнуть на готовое блюдо перед подачей. Масло подчеркнет вкус рыбы, не перебивая, и добавит то, чего рыбе не хватает самой по себе - фруктовой глубины.
• Маринады для мяса. Обволакивает волокна, отдает им аромат и помогает специям раскрыться.
• Паста, ризотто, супы-пюре. Ложка масла в тарелку перед подачей - и все меняется.
• Просто с хлебом. Отломите кусок свежего багета, макните в масло и получите честный тест на качество. Karpea проходит его без компромиссов.

Лайфхак: попробуйте добавить пару капель в свежесваренный черный кофе. Необычно, но критяне так делают - и вы поймете почему.

Что в составе и что скрыто за этикеткой

В бутылке - только оливковое масло первого холодного отжима. Сорт Koroneiki. Никаких добавок, ароматизаторов, стабилизаторов или примесей других масел.

Кислотность - минимальная, в границах нормы для свежего Extra Virgin. Чем быстрее переработка после сбора, тем ниже кислотность. Темное стекло защищает масло от света - а свет разрушает полезные вещества.

Как хранить после открытия

Оливковое масло - живой продукт. Три простых правила продлят ему жизнь.

• Держите в темном месте, подальше от плиты и батарей;
• Плотно закрывайте крышку после каждого использования;
• Используйте в течение 2–3 месяцев после вскрытия. Потом масло постепенно теряет аромат и пользу.

Коротко о главном

• Название: Karpea Chania P.G.I. Extra Virgin Olive Oil;
• Объем: 500 мл4
• Происхождение: Греция, о. Крит, регион Ханья;
• Сорт оливок: Koroneiki;
• Тип: Extra Virgin, первый холодный отжим;
• Цвет: от зеленовато-желтого до зеленого;
• Аромат: интенсивная фруктовость свежих оливок с нотой томатного листа;
• Вкус: фруктовый старт, миндальная горчинка, перечный финал, сладковатое послевкусие;
• Применение: салаты, рыба, морепродукты, мясо, паста, хлеб;
• Сертификация: PGI (Защищенное географическое указание).

Попробуйте Karpea IGP Ханья

Можно, конечно, залить им салат и забыть. Но лучше все же попробовать отдельно - хотя бы макнуть кусок хлеба. Дальше вы уже сами разберетесь.

Добавьте Karpea Chania P.G.I. в корзину - и пусть ваши блюда зазвучат с критским акцентом.

Состав и пищевая ценность

Состав оливкового масла Karpea IGP Ханья Extra Virgin Греция, 500 мл: Оливковое масло Экстра Вирджин высшей категории, полученное непосредственно из оливок и исключительно с помощью механических средств.

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 0,0 гр., Жиры - 91,6 гр., Углеводы - 0,0 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 824 кКал / 3389 кДж

Из них:

• Насыщенных жиров - 12,8 гр.
• Мононенасыщенные жирные кислоты - 70.5 гр.
• Полиненасыщенные жирные кислоты - 8,3 гр.
• Соль - 0.0 гр.