Темный шоколад без глютена 64% с сублимированной малиной и лепестками розы Pancracio, 100г

Pancracio — тёмный шоколад 64% с малиной и лепестками розы

Дегустационные заметки от шоколатье

Внешний вид

Плитка благородного матово-коричневого оттенка с кусочками сублимированной малины и нежными лепестками роз. Ломается с чистым, звонким звуком — верный признак идеального темперирования.

Аромат

Сначала — глубина тёмного какао с лёгким дымным оттенком. Затем проявляется свежая малина, не приторная, а натуральная, словно только что сорванная с куста. Лепестки розы добавляют едва уловимый цветочный акцент — нежный, как у свежезаваренного чая.

Текстура

Гладкая, без единой крупинки. Тает во рту медленно и равномерно, не оставляя жирного послевкусия — чувствуется качественное какао-масло без дешёвых добавок.

Вкус

• Первое впечатление: Классическая горчинка 64% какао, но мягкая, без резкости — бобы отлично ферментированы.
• Развитие: Появляется яркая малиновая кислинка, не конфетная, а с лёгкой лесной терпкостью.
• Послевкусие: Лепестки розы оставляют тонкую свежесть, не перегружая сладостью. Баланс идеален — ничего лишнего.

Почему это не просто шоколад, а настоящий десертный опыт?

• Сублимированная малина без сахарного сиропа — только чистый вкус ягоды.
• Лепестки розы собраны вручную, без пестицидов — они не просто для красоты.
• Никаких эмульгаторов, глютена или искусственных ароматизаторов — только какао-масса, какао-масло, тростниковый сахар, малина и роза.

С чем сочетать?

• Утренний эспрессо — малиновая кислинка перекликается с фруктовыми нотами кофе.
• Игристый брют — шоколад смягчает минеральность вина.
• Чай улун — цветочные оттенки розы раскрываются ещё ярче.

Финальный вердикт

Этот шоколад — для ценителей сложных, но не вычурных вкусов. Ничего лишнего — только гармония какао, малины и розы. Если искать сравнения, то это уровень лучших бельгийских мастерских, но с испанским темпераментом: чуть ярче и смелее.

Pancracio не зря получил награды (включая «Best in Class» от IWSC) — их шоколад действительно достоин внимания. Попробуйте медленно, квадратик за квадратиком, и вы поймёте, почему его выбирают даже шеф-кондитеры.

Рекомендуем без колебаний.

Состав и пищевая ценность

Состав темного шоколада без глютена 64% с сублимированной малиной и лепестками розы Pancracio: Темный шоколад с содержанием какао не менее 64% (какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор ванили); сублимированная малина 5% (сахар, малина, крахмал тапиоки, концентрат малинового сока), натуральные лепестки розы. Может содержать следы: молока, орехов и арахиса.

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 6,8 гр., Жиры - 41,0 гр. (из которых насыщенные 26,0 гр), Углеводы - 45,0 гр. (из которых сахара 29,0 гр.), Соль 0,0 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 584 кКал / 2429 кДж