Tenuta Margherita – рис из Италии

Tenuta Margherita: рисовые традиции Италии

В долине реки По, особенно вокруг Верчелли, рис выращивают с 1490-х годов. Лично видел эти поля - ровные квадраты, залитые водой, где каждое зерно собирают с особым вниманием. Наша семья работает с рисом с тех пор, когда его еще сеяли вручную, а урожай молотили цепами.

Наше производство

Мы выращиваем классические итальянские сорта:
- Arborio - для кремовых ризотто
- Carnaroli - с идеальной текстурой
- Vialone Nano - любимый шеф-поварами Венеции
- Baldo и Balilla - для повседневной кухни

До сих пор используем ручную прополку - да, это дорого, но только так можно получить действительно чистый рис без химии. Наш главный агроном Луиджи говорит: "Сорняки в рисе - как фальшивые ноты в опере".

Почему выбирают нас

• Собственные семена, проверенные ENSE - гарантия сортовой чистоты
• Полный цикл: от поля до упаковки
• Строгое соблюдение органических стандартов ЕС
• 500-летние традиции рисоводства

В 2018 году мы полностью отказались даже от разрешенных органических пестицидов. Вместо них - стая уток, которые очищают поля от вредителей. Неожиданно, но работает!

Каждую осень, когда начинается сбор урожая, мы устраиваем "Festa del Riso" - праздник риса для всех соседей. Это традиция с 1923 года, прерывалась только во время войны.