Оливковое масло La Carrera Temprano Arbequina ранний урожай Extra Virgin Испания, 500 мл

La Carrera Temprano Arbequina - вкус зеленого октября

Знаете, чем это масло отличается от привычного оливкового?

Обычное extra virgin стремится к мягкости и «универсальности». La Carrera Temprano - нет. Его собрали зеленым. В октябре. Пока оливки еще полны сока и характера.

Почему ранний урожай - не маркетинг

Оливки срывают в октябре, зелеными. И прежде чем очередная партия пойдет в отбор, ее проверяет технический отдел La Carrera. Внутренние стандарты там жесткие: это не просто слова на бумаге, а прямое условие работы с кооперативными садами.

Сами сады находятся в зоне с серьезным континентальным влиянием: жаркие дни, прохладные ночи. Такие качели заставляют Arbequina накапливать полифенолы куда активнее, чем на мягком побережье. Отсюда - плотность вкуса. И та самая горчинка, ради которой, собственно, бутылку и открывают.

Дегустационный профиль: представляйте, а не додумывайте

В бокале цвет насыщенно-зеленый, прозрачный. У зрелых масел такого оттенка не бывает в принципе.

Аромат:

• зеленая оливка - та самая, будто только сорванная с ветки;
• свежескошенная трава - резкая, чистая;
• зеленый томат - не помидор как плод, а именно куст: стебли и листья.

Вкус:

• зеленый миндаль - с горчинкой, не сладкий;
• свежая нота артишока - чуть вяжущая;
• томатная ботва - терпкая, пряная.

Приятная пикантная горчинка и легкое покалывание - то, ради чего, по сути, и открывают ранний урожай. Это не ошибка. Это характер оливки, которая не дожидалась, пока почернеет и растеряет всю индивидуальность.

С чем использовать

Это масло раскрывается там, где вкус должен оставаться главным:

• свежие салаты с мягкой зеленью;
• томаты, буррата, моцарелла;
• овощи на гриле;
• рыба, запеченная с травами;
• тосты, брускетты;
• просто хороший хлеб - макните и закройте глаза.

Попробуйте La Carrera Temprano

Макните хлеб. Закройте глаза. Зеленый томат, артишок, легкая горчинка - если откликнулось, значит, вы нашли свое масло. Обычно это случается с первой ложки.

Состав и пищевая ценность

Состав оливкового масла раннего урожая La Carrera Temprano Arbequina Extra Virgin Испания, 500 мл: Оливковое масло высшей категории, полученное непосредственно из оливок сорта Арбекина исключительно механическим способом.

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 0,0 гр., Жиры - 91,0 гр., Углеводы - 0,0 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 900 кКал / 3700 кДж

Из них:

• Насыщенных жиров - 14,0 гр.
• Соль - 0.0 гр.