Паста Граньяно IGP Antiche Tradizioni

Antiche Tradizioni di Gragnano: Наследие пяти веков итальянской пасты

Погрузитесь в атмосферу семейной мастерской, где вот уже пятьсот лет из дня в день рождаются настоящие произведения искусства из твердых сортов пшеницы. Это и есть пастифичо Antiche Tradizioni di Gragnano — живой хранитель традиций, зародившихся еще в XVI веке, во времена правления Фердинанда II Бурбонского.

Единственное в мире признание от экспертов

В чем разница между настоящим мастером и просто производителем? В признании профессионального сообщества. Antiche Tradizioni di Gragnano — единственная паста в Граньяно, удостоенная сертификата от Университета Средиземноморской Кухни. Такую награду получают лишь те, кто в самом деле постиг душу своего ремесла.

IGP — знак подлинного происхождения

На каждой упаковке вы найдете знак IGP (Защищенное географическое указание) — европейский стандарт качества. Он подтверждает, что паста произведена в строго определенном регионе, с соблюдением вековых традиций и по строгим технологиям. Этот статус присваивается только тем производителям, которые выдерживают жесткие проверки.

Мир форм и вкусов на любой случай

Мастера Antiche Tradizioni создают пасту четырех основных видов:

• Короткую для насыщенных, плотных соусов.
• Длинную для классических итальянских блюд.
• Региональные формы, в которых отражен дух и традиции разных уголков Италии.
• Ароматизированную пасту с натуральными добавками.

Философия, которую чувствуется на вкус

Почему именно эту пасту выбирают итальянские шеф-повара? Секрет — в трепетном отношении к каждому этапу создания. От отбора зерна до упаковки — каждая деталь выверена с хирургической точностью и вложена с страстью истинного художника.

Уникальный климат Граньяно с его особыми ветрами создает идеальные условия для естественной сушки пасты. Этот процесс нельзя торопить — природа сама задает ритм, а мастера лишь чутко следуют ее шагу.

Традиции, выдержавшие проверку временем

В эпоху массового производства Antiche Tradizioni остается верен заветам предков. Бронзовые матрицы придают пасте ту самую шероховатую поверхность, которая идеально «держит» соус. Медленная сушка при низких температурах бережно сохраняет все питательные вещества и вкус твердых сортов пшеницы.

Где найти?

Откройте для себя истинный вкус Италии — познакомьтесь с полной коллекцией пасты от мастеров, чье искусство признано на самом высоком уровне.