Растительное масло холодного отжима и сыродавленное

Растительное масло холодного отжима: как выбрать по-настоящему живой продукт

Чем отличается настоящее растительное масло от обычного?

На полках супермаркетов — десятки бутылок с надписью «растительное масло». Но лишь единицы из них сохраняют пользу семян и орехов. Разница — в способе отжима.

Холодный отжим — это когда сырье прессуют без нагрева, сохраняя витамины, антиоксиданты и натуральный вкус. Такое масло называют сыродавленным, «живым» или свежевыжатым. Оно темнее, ароматнее и, как правило, дороже рафинированного.

Альтернатива — горячее прессование или экстракция растворителями. Так получают рафинированное масло: прозрачное, без запаха, с долгим сроком хранения. Но и без большей части полезных веществ.

Почему стоит обратить внимание на масло холодного отжима?

Согласно исследованию Food Chemistry, в нерафинированных маслах содержится до 70% больше полифенолов и витамина E по сравнению с очищенными аналогами.

Для здоровья: Омега-3, фитостеролы и токоферолы поддерживают сердце, сосуды и иммунитет.

Для кулинарии: Насыщенный вкус льняного, тыквенного или кедрового масла раскрывается в салатах, соусах и холодных блюдах.

Для красоты: Натуральные масла используют в уходе за кожей и волосами — без химии и консервантов.

Как выбрать качественное растительное масло?

Способ отжима — ищите пометку «холодный отжим» или «сыродавленное».

Состав — только 100% масло, без добавок.

Тара — темное стекло защищает от окисления.

Срок годности — свежее масло полезнее (обычно 6–12 месяцев).

Какие масла стоит попробовать?

В ассортименте Morganic представлены масла холодного отжима от проверенных производителей, которые строго контролируют каждый этап производства.

Топ-7 масел для здорового рациона:

Льняное — абсолютный чемпион по содержанию Омега-3 (до 60%), идеально для заправки салатов и утренних смузи. Поддерживает сердечно-сосудистую систему и работу мозга.

Тыквенное — богато цинком (важен для иммунитета) и витамином Е. Особенно полезно в осенне-зимний период. Имеет характерный темно-зеленый цвет и насыщенный вкус.

Оливковое Extra Virgin — средиземноморский эталон качества. Содержит олеиновую кислоту (до 80%), которая помогает снижать "плохой" холестерин. Идеально для салатов и средиземноморской кухни.

Подсолнечное нерафинированное — традиционный русский продукт с высоким содержанием витамина Е (в 12 раз больше, чем в оливковом). Дает характерный аромат домашним блюдам.

Кунжутное — с насыщенным ореховым вкусом, богато кальцием (в 100 г — суточная норма). Незаменимо для азиатских блюд и восточной медицины.

Грецкого ореха — источник йода и антиоксидантов. Имеет благородный терпкий вкус, который преображает даже простые блюда.

Конопляное — мягкий ореховый вкус с высоким содержанием белка (до 25%) и редких аминокислот. Отличный выбор для вегетарианцев.

Каждое из этих масел холодного отжима сохраняет уникальный набор полезных веществ, которые разрушаются при рафинации. Чередуя их в рационе, вы получаете максимальную пользу для здоровья.

Как хранить и использовать натуральные масла?

• Не нагревать — при жарке полезные свойства теряются, появляются вредные соединения.
• Держать в темноте и прохладе — свет и тепло ускоряют окисление.
• Пробовать разные сорта — каждое масло уникально по вкусу и свойствам.

Хотите узнать больше о натуральных маслах? Изучите ассортимент — возможно, вы найдете то, что давно искали.

P.S. Интересный факт: в Европе 90% льняного масла продается в капсулах как БАД. В России же его до сих пор воспринимают как пищевой продукт — и это повод гордиться нашей гастрономической культурой.