Высушенные и перемолотые клубни топинамбура мукообразной консистенции. Порошок имеет ореховый сладковатый привкус, используется в кулинарии в качестве ингредиента для основных блюд, может частично заменить муку. Томинамбур также известен как «иерусал..
Сушеные клубни топинамбура (или «иерусалимского артишока») идеально подходят в качестве питательного ингредиента для приготовления первых и вторых блюд. Продукт может добавляться в готовые блюда как сахарозаменитель, поскольку обладает природным слад..