Оливки зеленые Castelvetrano (Ноччелара) с косточкой в рассоле Italcarciofi Италия, 580 мл

Зеленые оливки Castelvetrano (Ноччелара) Italcarciofi: Хруст сицилийского солнца

Вы когда-нибудь задумывались, чем те оливки, что подают к вину в уютных ресторанчиках на Сицилии, отличаются от того, что мы чаще всего видим в супермаркетах?

Обычные магазинные оливки часто бывают либо пресными, либо чересчур солеными, а уксус в них порой так и кричит, перебивая вкус всего остального. Они просто есть - и все. Но оливки Castelvetrano (Ноччелара) от Italcarciofi - совсем другие. Они словно рассказчики. Рассказывают они о земле, на которой выросли, о соленом ветре с Тирренского моря и о людях, которые бережно, вручную, собрали каждый плод, стараясь не повредить нежную кожицу.

Сорт Ноччелара дель Беличе: Почему это имя звучит как музыка

Это не просто оливки. Это самый настоящий символ Сицилии, защищенный особым знаком качества. Сорт Nocellara del Belice можно смело назвать аристократом среди своих собратьев. Сами сицилийцы говорят: если в оливках чувствуешь вкус оливкового масла, свежей зелени и чуточку миндальной горчинки - знай, это Ноччелара.

Да, Italcarciofi - это семейное дело родом из Апулии. Но тот, кто разбирается в хорошей еде, знает: лучшие итальянские бренды часто ищут свои сокровища по всей стране. Эти оливки родом как раз с Сицилии, из долины Беличе, где они напитались солнцем от и до. А апулийское чутье на качество - гарантия, что в банку попадут только идеальные, отборные плоды.

Наши оливки - с косточкой. И это неспроста. Косточка - как секретное оружие: она не дает превратить оливку в кашу, сохраняет ее цельной. Она помогает вкусу раскрыться, позволяет плоду спокойно дозреть в рассоле и сохранить тот самый знаменитый хруст, ради которого их и любят.

Вкус, который не спрячешь за рассолом

Попробуйте одну. Сначала вы почувствуете чистую, маслянистую свежесть. А следом за ней - легкую пряность, от которой не хочется морщиться, а хочется тут же съесть еще. Какие они на ощупь? Упругие, но при этом нежные, не «резиновые». Мякоть сочная, тает во рту, оставляя послевкусие молодого миндаля.

В составе - ни капли лишнего. Только оливки, вода, соль и чуть-чуть лимонной кислоты (просто чтобы сохранить все это великолепие натуральным). Никаких стабилизаторов, глюконата железа (того самого, что красит маслины в черный), никакой уксусной эссенции. Только чистый, честный вкус Сицилии.

Идеи для подачи: От аперитива до косметологии

• Аперитив: Лучшая компания к бокалу прохладного Неро д'Авола или холодного вермута;
• Кулинария: Слегка раздавите их ножом (итальянцы называют это «schiacciate») и киньте в пасту с анчоусами или посыпьте ими пиццу, когда достанете ее из духовки. Вкус взорвется по-новому;
• Для ЗОЖ: Идеальный полезный перекус, богатый правильными жирами. Ни сахара, только клетчатка и витамин Е;
• Для экспериментов: Рассол (салемора) - это жидкое золото. Добавьте его в тесто для хлеба вместо соли, замаринуйте в нем курицу или... выпейте с утра. Да-да, глоток рассола на самом деле отлично восстанавливает электролитный баланс лучше всяких спортивных напитков.

Подлинность, которую мы проверяем лично

Честно говоря, мы сами уже устали от подделок и сомнительных оливок в красивых баночках. Italcarciofi - это семейное производство, для которого важна репутация, а не количество. Они делают свою Ноччелару такой, какой она и должна быть - эталонной.

Попробуйте оливки Castelvetrano - и с первой же штучки почувствуете разницу. Это и есть та самая настоящая Италия, до которой можно дотянуться вилкой.

Состав и пищевая ценность

Состав зеленых оливок Castelvetrano (Ноччелара) с косточкой в рассоле Italcarciofi, 580 мл: Оливки Кастельветрано целые с косточкой, вода, соль, регулятор кислотности: молочная кислота, антиокислитель: аскорбиновая кислота.

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 1,5 гр., Жиры - 10,0 гр., Углеводы - 6,5 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 120 кКал / 500 кДж