Оливковое масло Elizondo №3 Premium Picaul Extra Virgin Испания, 200 мл

Elizondo №3 Premium Picual Extra Virgin, Испания, 200 мл - выразительный вкус раннего урожая Андалусии

Испанское оливковое масло из Убеды: октябрьский срез Пикуаля

Чем это масло отличается от массовых тиражей? Сроком сбора. Оливки сорта Пикуаль для Elizondo №3 собирают в октябре. В это время ягода еще зеленая, плотная, с максимальной концентрацией полифенолов. Большинство производителей ждут ноября, чтобы набрать объем. Здесь ставка на вкус, а не на литраж. Потери в урожайности - выигрыш в характере. Чувствуется с первой капли.

Моносорт из сердца Андалусии

100% Пикуаль. Без купажей, без компромиссов. Оливки собраны вручную в окрестностях Убеды, провинция Хаэн. Этот регион не зря называют мировым садом оливковых деревьев. Холодный отжим в день сбора, фильтрация до блестящей прозрачности. Цвет - плотный зеленый с золотистым отливом. Живой, кстати. Он немного меняется от партии к партии, как и положено натуральному продукту.

Дегустация: три фазы вкуса

Вдох. Первое, что ударяет в нос - мощная зеленая волна. Свежескошенная трава, кожура зеленого яблока, размятый пальцами томатный лист и едва уловимый молочный оттенок инжира. Аромат плотный, многослойный. И одновременно узнаваемый: трава, яблоко, томатный лист, инжир. Так пахнет утренняя роща в октябре.

Глоток. Масло заходит шелковисто, без жирной пленки. Сразу включается умеренная горчинка. Ровно столько, чтобы разбудить рецепторы, но не перетянуть одеяло на себя. Следом поднимается узнаваемая перчинка Пикуаля - легкое покалывание в горле. Это легкое жжение - естественный признак свежего Пикуаля. Именно за него многие и ценят этот сорт.

Послевкусие. Миндальное, теплое, долгое. Слегка сладковатый финиш уравновешивает стартовую терпкость и оставляет чистое ощущение свежести.

С чем пить

Это масло для финиша. Не для жарки. Добавьте каплю в готовое блюдо - и оно зазвучит иначе.

• Белая рыба на гриле, креветки, морской черт - подчеркнет, не перебьет;
• Анчоусы, вяленый тунец, копченый угорь - плотность масла выдерживает соленость и дым;
• Гаспачо, сальморехо, тыквенный суп - буквально капля перед подачей меняет текстуру блюда;
• Салаты с помидорами, буррата, молодая зелень.

Упаковка: тубус как аргумент

Бутылка поставляется в индивидуальном картонном тубусе. И это не просто декорация. Плотный картон защищает масло от света и перепадов температуры, сохраняя вкус до последней капли. Подарочный формат без лишней упаковки. Просто открываете тубус - и дарите.

Почему 200 мл

Маленький объем - осознанный выбор. Открытое оливковое масло живет активно, и чем меньше бутылка, тем быстрее вы используете его на пике вкуса. Открыли - и используйте в течение пары месяцев, пока масло на пике.

Важно

При температуре ниже 15°C олеиновая кислота может дать легкое помутнение. Это естественный процесс, вроде кристаллизации меда. Вернется в комнатную температуру - станет прозрачным. На вкус не влияет. Цвет масла может незначительно отличаться от партии к партии: оливки - живой продукт, а не краситель.

Состав и пищевая ценность

Состав оливкового масла Elizondo №3 Premium Picual Extra Virgin Испания, 200 мл: 100% оливковое масло нерафинированное высшего качества первого холодного отжима из оливок сорта Роял.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр (средние значения): Белки - 0,1 гр., Жиры - 100,0 гр., Углеводы - 0,0 гр. 712 кКал / 2959 кДж.

Из них:

• Насыщенных жиров - 14,0 гр.,
• Мононенасыщенные жирные кислоты - 78.0 гр.,
• Полиненасыщенные жирные кислоты - 7,0 гр.
• Соль - 0.0 гр.