Оливковое масло Elizondo №3 Premium Picaul Extra Virgin Испания, 700 мл

Elizondo №3 Premium Picual Extra Virgin: умение пересобрать вкус блюда заново

Знаете, чем настоящий Пикуаль раннего сбора отличается от просто хорошего оливкового масла? Он не дополняет еду - он заново собирает ее вкус. Перепридумывает.

Elizondo №3 Premium Picual Extra Virgin, Испания, 700 мл. Моносортовое масло из провинции Хаэн - самого сердца испанского оливководства. Оливки здесь снимают только в октябре. Плоды еще зеленые, тугие, налитые свежестью раннего урожая. А дальше - сразу холодный отжим. Без нагрева, без добавок. Только механика и время.

Характер Пикуаль: три акта вкуса

Сорт Picual - испанская классика, которая не пытается всем понравиться. Что, если честно, только добавляет ему очков. В этом масле он раскрывается последовательно и без компромиссов.

• Цвет - насыщенный изумрудно-зеленый. Сразу ясно: это масло из молодых оливок.
• Аромат. Свежескошенная трава, зеленое яблоко, лист томата. Нежные оттенки инжирного листа. Потом, по мере раскрытия, подтягиваются тонкие растительные нюансы - и букет становится объемным, живым.
• Начало - обволакивающее и неожиданно свежее. Середина раскрывается травянистой горчинкой - вспомните сердцевину артишока. Финиш - чистая, почти мятная жгучесть в горле. Быстро отпускает, оставляя долгое послевкусие. Бархатистое, миндальное.

Именно эта трехактная структура делает Elizondo узнаваемым среди ценителей испанских моносортовых масел. Такая четкая драматургия вкуса встречается далеко не у всех - даже среди Пикуалей.

Терруар, который ощущается в каждой капле

Провинция Хаэн в Андалусии - крупнейший в мире регион выращивания оливок. Андалусийская жара, каменистые почвы. Для оливы это постоянный стресс. Но именно он выливается в тот самый мощный ароматический удар, который вы чувствуете в бутылке. Терруар здесь - не музейный факт. Он чувствуется в каждой капле.

С чем есть

Это масло - не заправка в привычном смысле слова. Это инструмент. И особенно красиво оно работает с:

• Рыбой и морепродуктами;
• Карпаччо и тартаром;
• Копченостями и соленой рыбой;
• Крем-супами из овощей и сальморехо;
• Бурратой, свежими томатами и теплым деревенским хлебом.

Чистый хлеб, крупная соль - уже мощная закуска. Капля на грильованные сардины - и рыбный жир превращается в сочный деликатес. А встреча с пресным супом-пюре из цветной капусты… Вот тут рождается объем. Серьезно.

Что важно знать

• 100% Пикуаль, моновариетальное масло без примесей;
• Холодный отжим сразу после октябрьского сбора;
• Упаковка - 700 мл в подарочном тубе, который защищает масло от света.

Важно: при температуре ниже +15°C масло может стать более густым или слегка помутнеть. Это не брак. Это естественная особенность натурального оливкового масла с высоким содержанием олеиновой кислоты. Верните его к комнатной температуре - и привычная прозрачность полностью восстановится. На вкус и качество это не влияет ни на йоту.

Elizondo №3 Premium Picual Extra Virgin - масло, которое не пытается быть удобным. Оно горчит, оно жжет, оно заставляет пересмотреть привычные блюда. И именно за это его ценят те, кто однажды попробовал.

Состав и пищевая ценность

Состав оливкового масла Elizondo №3 Premium Picual Extra Virgin Испания, 700 мл: 100% оливковое масло нерафинированное высшего качества первого холодного отжима из оливок сорта Роял.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр (средние значения): Белки - 0,1 гр., Жиры - 100,0 гр., Углеводы - 0,0 гр. 712 кКал / 2959 кДж.

Из них:

• Насыщенных жиров - 14,0 гр.,
• Мононенасыщенные жирные кислоты - 78.0 гр.,
• Полиненасыщенные жирные кислоты - 7,0 гр.
• Соль - 0.0 гр.