Оливковое масло Regno degli Ulivi Grigliata для гриля чеснок, лимон и травы Extra Virgin, 100 мл

Масло для гриля Regno degli Ulivi Grigliata: чеснок, лимон и травы Extra Virgin, 100 мл - раскроет гриль по-новому

Обычное масло для гриля делает мясо скучным. Это - нет

Потому что львиная доля «масел для гриля» на полке - рафинированное подсолнечное с ароматизаторами. Оно шипит на углях, создает дымовую завесу, но с продуктом, по сути, не дружит. Мясо остается мясом. Рыба - рыбой. А овощи - просто овощами, покрытыми жирной пленкой. Скука смертная.

Regno degli Ulivi Grigliata работает иначе. Это не масло с добавками - это готовая заправка на базе Extra Virgin первого холодного отжима. Никакой химической обработки. Никаких стабилизаторов и «усилителей вкуса природного происхождения». Чеснок, лимон, розмарин и орегано здесь - настоящие, не лиофилизированные. И пришли они не погостить, а работать на результат.

Состав: что внутри бутылки

Основа - свежие отборные оливки первого холодного отжима. Без рафинации. Масло сохраняет природную плотность и ту самую легкую горчинку зеленой косточки, которая при нагреве раскрывает пряности, а не глушит их. Что немаловажно.

Видимые частицы трав и чеснока - не дефект, а маркер живого продукта. Масло не фильтруется до стерильной прозрачности, и это осознанный ход: именно в мутноватой золотистой взвеси и сидит основной ароматический ресурс. Полный состав - оливковое масло Extra Virgin, чеснок, лимон, розмарин, орегано и никакого растительного масла.

Дегустационный профиль: аромат, вкус, цвет

• Аромат: зеленые оливки, прогретый чеснок, розмарин с сосновой горчинкой и лимонная цедра без кислоты.
• Вкус: маслянистый старт, чесночное тепло, травяная пряность и цитрус на финише.
• Цвет: Яркий желтый с травяной взвесью. Не стерильно-прозрачный, а живой. Как и положено маслу, которое не проходило химическую фильтрацию.

Как ведет себя на огне

При контакте с разогретой решеткой масло мгновенно отдает травяные эфиры дыму. Образуется не жирный блеск, а сухое карамельное покрытие: поверхность продукта схватывается коркой, сок остается внутри. Розмарин и орегано при нагреве укрупняются в аромате, чеснок уходит в сладость, лимонная цедра вытягивает белковую составляющую мяса. Стейк получает тот самый ресторанный рельеф. Масло не горит при прямом контакте с углями дольше рафинированных аналогов. Точка дымления Extra Virgin ниже, но для смазывания решетки и продукта - хватит.

С чем сочетается: от стейка до теплого хлеба

• Говядина и свинина на гриле. Классика. Наносить кистью за 2–3 минуты до готовности - травяная корка схватывается, мясной сок запирается внутри.
• Курица на кости. Лимонная составляющая раскрывается максимально, убирая приторность белого мяса.
• Рыба на углях. Белая и лосось. Пара капель - и чесночная сладость работает контрастом к соли морской тушки, а лимон стягивает белок в аккуратный пласт.
• Овощи-гриль. Кабачки, баклажаны, перец, лук. Пропитываются мгновенно, не превращаясь в масляную губку.
• Картофель в фольге. Добавить веточку розмарина и ложку масла - получается самостоятельное блюдо, а не гарнир-наполнитель.
• Теплый хлеб. Просто поломать горбушку, макнуть в масло с травами. Да, это абсолютно законный сценарий.

Работает и на сковороде-гриль - кстати, с тем же результатом. Без дыма во дворе и угольной пыли на балконе.

100 мл: это не мало, это продуманно

Флакон объемом 100 мл - ровно столько, чтобы: не залеживаться в холодильнике (хватает на 3–4 полноценных выезда с грилем); не потерять ароматику (открытая бутылка 0,5 л той же ценовой группы через месяц сдыхает даже при правильном хранении); взять с собой на пикник, дачу, в поход - не бутылка, а карманный арсенал. И использовать именно как приправу, а не как базовое масло для жарки. Здесь другой жанр.

Пробка плотная, не течет при тряске. Проверено на кочках проселочных дорог и в рюкзаке, закинутом в багажник.

Только качество и точка

Regno degli Ulivi - итальянский производитель, работающий по стандарту Extra Virgin без скидок на массовый спрос. Свежие оливки первого холодного отжима. Без химической обработки. Без ароматизаторов «идентичных натуральным». Масло с характером, который чувствуется с первой капли на кисти - еще до того, как решетка раскалилась.

Состав и пищевая ценность

Состав оливкового масла Regno degli Ulivi Grigliata для гриля чеснок, лимон и травы Extra Virgin, 100 мл: Оливковое масло первого холодного отжима, чеснок 1%, розмарин 1%, ароматизатор лимона 1%, ароматизатор розмарина 1%, оригано 1%.

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 0,4 гр., Жиры - 98,0 гр., Углеводы - 1,9 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 891 кКал / 3665 кДж

Из них:

• Насыщенных жиров - 17,6 гр.