Оливковое масло Santagata I Clivi в керамике бело-зеленый графин Extra Virgin, 500 мл

Оливковое масло Santagata I Clivi Extra Virgin в керамическом бело-зеленом графине - характер итальянского терруара

Хорошее оливковое масло extra virgin узнаешь не по этикетке. Его аромат появляется раньше, чем вы вообще поднесете ложку ко рту. I Clivi - из таких.

Терруар Италии в авторском купаже

Santagata I Clivi Extra Virgin - не моносорт. Это союз двух итальянских сортов, довольно разных по характеру. Мягкая, ореховая таджаска из Лигурии дает аромат и округлость. Структурная олиарола из центра и юга Италии добавляет плотность и отвечает за то самое перечное пощипывание в финале. Важно, что это не просто смесь двух масел, а выверенный баланс - ни одна нота не перетягивает на себя одеяло.

Кислотность ниже 0,4% означает, что масло останется чистыМ по вкусу и не ударит в резкость.

Вкус и аромат: как раскрывается I Clivi

Аромат среднефруктовый, раскрывается постепенно. Сперва свежая луговая трава, затем - оттенок зеленого миндаля и легкий намек на артишок. Никакой затхлости и переспелых нот: только холодный отжим и контроль качества, который начинается еще на этапе сбора.

Во вкусе масло ведет себя уверенно. Первыми идут травянистые ноты - сочные, свежие, без жирной пленки. Потом проступает горчинка, что-то среднее между кардоном и молодым грецким орехом. И наконец - деликатное перечное послевкусие. Оно согревает горло и держится несколько секунд. Ровно столько, чтобы характер масла был ощутим, но не становился навязчивым.

Масло нефильтрованное, так что легкая мутность и изумрудные блики на свету - норма. Это живой продукт, а не косметический глянец.

С чем использовать

I Clivi создано для финиша, а не для нагрева. Его задача - завершить блюдо, а не раствориться в нем.

• В сыром виде: овощные супы и густая риболита - пара капель перед подачей подчеркивает сладость томатов и бобовых травянистой свежей нотой. Ростбиф или стейк прямо со сковороды - мясо получает контраст, который будит вкус. Классическая брускетта: чесноком по хлебу, сверху I Clivi - и готово, можно не усложнять.
• Если хочется добавить масло в горячее блюдо - короткий финишный прогрев, не больше. Сбрызните мясо на гриле за минуту до готовности: масло прогреется, но не сгорит, и аромат останется на месте. А для полноценной жарки и фритюра лучше взять что-то попроще. Не потому что I Clivi испортит блюдо - просто его собственный характер при высоких температурах теряется. Смысла нет.

Керамический графин, который остается на столе

Бутылка - бело-зеленый графин высотой 33 см, ручная работа, итальянская керамика с живой глазурью. Обычно такую тару после использования не выкидывают - она сама собой приживается на кухне или на столе.

Santagata I Clivi - для тех случаев, когда хочется не просто масла, а вкуса. От первого вдоха до перечного послевкусия.

Состав и пищевая ценность

Состав оливкового масла Santagata I Clivi в керамическом бело-зеленом графине Extra Virgin, 500 мл: 100% оливковое масло высшей категории, получаемое напрямую из оливок механическим путем. Не содержит ГМО.

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 0,0 гр., Жиры - 92,0 гр., Углеводы - 0,0 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 828 кКал / 3404 кДж

Из них:

• Насыщенных жиров - 15,0 гр.