Горький шоколад без глютена 83% Перу с перцем чили Органик Blanxart, 75г

Дегустация шоколада Blanxart 83% с перцем чили от мастера-шоколатье

Внешний вид:

Плитка благородного матово-коричневого оттенка, с ровным глянцевым изломом. При разламывании раздается четкий, звонкий щелчок — шоколад не крошится, что говорит о безупречном темперировании и высоком содержании какао-масла.

Аромат:

Сначала — глубокая, бархатистая какао-нота с оттенками жареного фундука и сухофруктов. Затем проявляются легкие цветочные нюансы, а уже после — едва уловимый дымный шлейф чили, будто где-то вдали приоткрыли дверцу печи.

Текстура:

Во рту шоколад тает медленно, как хороший коньяк, обволакивая плотной, шелковистой массой. Никакой песчинки, никакой грубости — только идеально гладкая, кремовая текстура, какую можно ожидать от ручной работы.

Вкус:

• Первая волна: насыщенная горчинка спелого какао с легкой винной кислинкой.
• Развитие: появляются ноты печеного яблока, карамельной апельсиновой корочки и мягкой пряности.
• Финал: чили раскрывается не спеша — не жгучий удар, а нежное, почти медитативное тепло, которое не перебивает, а подчеркивает благородство шоколада.

Послевкусие:

Долгое, с древесными нотами и едва уловимым цветочным финалом. Чили оставляет приятное, согревающее ощущение, будто отблеск закатного солнца на коже.

Вывод:

Этот шоколад — для тех, кто ценит баланс. Мощь 83% какао здесь не подавляет, а чили не оглушает, а лишь шепчет на языке. Он создан для неторопливой дегустации, когда хочется не просто съесть, а почувствовать.

"Если бы чили умел шептать, он звучал бы именно так".

Как подавать:

Лучше всего — при 18–20°C, с чашкой черного кофе или бокалом грушевого сидра. И главное — не спешите. Дайте ему раскрыться.

Состав и пищевая ценность

Состав органического горького шоколада без глютена 83% Перу с перцем чили Blanxart: Какао, сахар, какао-масло, порошок из перча-чили 0,1%. Какао: минимум 83%.

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 10,4 гр., Жиры - 48,1 гр. (из которых насыщенные 29,9 гр), Углеводы - 25,6 гр. (из которых сахара 16,9 гр.), Соль 0,03 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 599 кКал / 2479 кДж