Горький шоколад без глютена 85% Никарагуа Органик Blanxart, 75г

Blanxart 85% Nicaragua Organic — дегустация от мастера

Этот шоколад — не просто сладость, а настоящее путешествие в мир вкусов и ароматов.

Внешний вид

Гладкая, почти зеркальная поверхность с глубоким коричневым оттенком и едва уловимым красноватым отблеском — верный признак отборного какао. При разломе раздаётся чистый, звонкий звук, а сама плитка не крошится, сохраняя идеальный срез.

Аромат

Сразу после открытия упаковки вас встречает насыщенный, но не резкий букет. Первыми раскрываются ноты сушёных фруктов — чернослива и инжира. Затем появляются лёгкие цветочные акценты, напоминающие жасмин и апельсиновый цвет. В завершении — едва уловимый дымный шлейф, характерный для какао-бобов из Никарагуа.

Текстура

Плотный, но не твёрдый. Шоколад начинает таять при первом же касании языка, обволакивая нежной гладкостью — это заслуга высокого содержания какао-масла.

Вкус

• Первое впечатление — яркая, сочная кислинка, как у спелой вишни или чёрной смородины.
• Развитие — плавно переходит в мягкую карамельную сладость сушёного инжира, а затем раскрываются цитрусовые оттенки: апельсиновая цедра и лёгкая лимонная свежесть.
• Послевкусие — долгое, тёплое, с нотами жареного фундука и благородной горчинкой, как у хорошего эспрессо.

Особенности производства

Какао-бобы сортов Criollo и Trinitario собраны вручную в биосферном заповеднике Bosawás (Никарагуа) и ферментированы по традиционной технологии. Обжарка — медленная, при щадящих температурах, чтобы сохранить всю сложность вкуса.

Как лучше попробовать?

• В чистом виде — дайте кусочку медленно растаять на языке, чтобы прочувствовать все оттенки.
• В сочетании — с чёрным кофе или выдержанным ромом.
• Не охлаждайте — при температуре ниже 16°C какао-масло теряет свою нежность, и тонкие нюансы исчезают.

Этот шоколад — для тех, кто ценит глубину без излишеств. Не просто десерт, а настоящий сенсорный опыт.

Состав и пищевая ценность

Состав органического горького шоколада без глютена 85% Никарагуа Blanxart: Какао, сахар, какао-масло. Какао: минимум 85%.

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 10,8 гр., Жиры - 52,2 гр. (из которых насыщенные 32,7 гр), Углеводы - 22,3 гр. (из которых сахара 15,4 гр.), Соль 0,01 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 624 кКал / 2583 кДж