Оливковое масло BONO DOP Val di Mazara Extra Virgin Италия, 500 мл

BONO DOP Val di Mazara: вкус Западной Сицилии с характером

Знаете, чем настоящее DOP-масло отличается от просто «итальянского»? Контролем на каждом этапе. От конкретной рощи до крышки бутылки. BONO Val di Mazara - это не «масло в стиле Сицилии», а продукт с закрепленным законом правом на имя. Зона DOP Val di Mazara охватывает всю провинцию Палермо и западную часть Агридженто. Произвести это масло где-то еще невозможно. Точка.

Терруар, который слышно в аромате

Западная Сицилия - жаркие дни, морской бриз с Тирренского побережья и каменистые почвы, на которых оливковые деревья ведут себя иначе, чем где бы то ни было. Отсюда - плотность вкуса и травянистая свежесть, которую не спутаешь с маслами севера Италии.

Для BONO DOP Val di Mazara отбирают три местных сорта: Biancolilla, Cerasuola и Nocellara del Belice. Каждый добавляет свой слой. Biancolilla - мягкость и миндальный шлейф. Cerasuola - структуру и легкую горечь. Nocellara del Belice - ту самую томатную ноту, за которую сицилийские масла и ценят.

Говорят, именно это масло покорило сердце королевы Галераны. Попробовав, понимаешь почему.

Аромат и вкус

• Цвет: соломенно-желтый с зелеными бликами;
• Аромат деликатный, но стойкий. Свежескошенная трава, молодой артишок, зеленый томат - классика западной Сицилии;
• Вкус: средняя фруктовость, которая раскрывается постепенно. Сначала - мягкая сладость миндаля, затем - травянистая горчинка. В финале - короткое, аккуратное покалывание в горле. Не агрессивная острота, а скорее напоминание: масло живое, свежего урожая, с высоким содержанием полифенолов.

Баланс - вот ключевое слово. Оно не перетягивает одеяло на себя, а подчеркивает вкус продуктов - будь то брускетта или белая рыба.

С чем открывать

Лучше всего BONO DOP Val di Mazara раскрывается на прогретом хлебе - аромат выходит полностью. Дальше - салаты с горькой зеленью, супы, запеченные овощи, рыба на гриле, отварной картофель с розмарином. На мясе - особенно на телятине или тунце - масло дает нужную жирность, не перегружая.

Несколько капель перед подачей. Это не тот продукт, которым «заливают», - его пробуют.

Происхождение без допущений

В бутылке - 100% оливковое масло extra virgin, полученное в Италии из оливок, выращенных и переработанных в Италии. Без добавок, без смесей с маслами других стран, без растительных примесей. Сертификация DOP Val di Mazara гарантирует: оливки собраны и переработаны исключительно внутри утвержденной зоны. Контроль проводит Agroqualità. Соответствие стандарту подтверждено Министерством сельскохозяйственной политики Италии.

500 мл хватит, чтобы распробовать характер этого масла и не успеть его растерять.

Попробуйте BONO DOP Val di Mazara на простом куске теплого хлеба. Вопрос «зачем переплачивать за DOP» отпадет сам собой.

Состав и пищевая ценность

Состав оливкового масла BONO DOP Val di Mazara Extra Virgin Италия, 500 мл: Бьянколилья (50%), Серасуола (40%), Ночеллара дель Беличе (10%).

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 0,0 гр., Жиры - 92,0 гр., Углеводы - 0,0 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 828 кКал / 3404 кДж

Из них:

• Насыщенных жиров - 14,0 гр.
• Мононенасыщенные жирные кислоты - 69,0 гр.
• Полиненасыщенные жирные кислоты - 9,0 гр.