Оливковое масло Elizondo Emerald Limited Edition Picaul Extra Virgin Испания, 1 л

Elizondo Emerald Limited Edition Picual Extra Virgin 1 л - первый день урожая

Все начинается с даты на календаре. Не с отжима, не с розлива. С одного-единственного дня в году.

Для Elizondo Emerald Limited Edition оливки сорта Пикуаль собирают ровно один день. Первый день октября. Первый день нового урожая. Ни днем раньше, ни днем позже - только когда плоды уже достигли идеальной зрелости, но еще полны свежести. Именно эта жесткая дисциплина и рождает масло, которое не спутаешь с масс-маркетом.

Что скрывается за изумрудным цветом

Ранний сбор - не маркетинговый трюк. В начале октября оливки Пикуаль еще зеленые, плотные, буквально набитые полифенолами и эфирными маслами. Именно они дают тот самый интенсивный цвет и взрывной аромат.

Сразу после сбора плоды уходят на холодный отжим - в течение нескольких часов. Без нагрева, без химии, только механика и время. Сохраняется все, что заложено природой: от первого укуса до последнего послевкусия. На выходе - масло насыщенного изумрудно-зеленого оттенка. О свежести такой цвет говорит громче любых сертификатов.

Дегустация: как это звучит, пахнет и ощущается

В аромате - узнаваемый букет, который не перепутаешь с другим сортом. Свежескошенная трава, зеленое яблоко, лист томата и легкий намек на инжир. Не абстрактные «нотки», а конкретные живые запахи - верный признак качества сырья.

Во вкусе масло ведет себя уверенно. Вход свежий, чистый. Середина - умеренная благородная горчинка, за которой подтягивается деликатное перчение на языке. Не агрессивная острота, а аккуратная пикантность, раскрывающая характер сорта Пикуаль. Послевкусие долгое, миндальное, с едва уловимой сладостью. Такой профиль особенно ценят те, кто ищет в масле не просто жирную основу. Им подавай историю и характер. Что ж, они их получают.

С чем это есть (и зачем вообще заморачиваться)

Это масло не для жарки. Его работа - финальный аккорд. Одна ложка на брускетте, в сальморехо или на подкопченной рыбе - и блюдо раскрыто до дна.

Особенно хорошо оно звучит в дуэте с:

• Рыбой и морепродуктами - работает с деликатной текстурой, не перебивая, а подчеркивая;
• Слабосоленой и копченой рыбой - контраст соленого и горьковатого дает тот самый баланс, ради которого все и затевалось;
• Овощными кремами и сальморехо - добавляет глубину и плотность;
• Свежими томатами и салатами - кислотность томатов дружит с горчинкой масла;
• Хрустящим хлебом или брускеттой - чистое удовольствие, без компромиссов.

Добавляйте прямо перед подачей, в горячее блюдо или просто макайте. Каждый раз это будет немного другой опыт.

Лимитированная серия - не про красивую упаковку, а про честность

Бутылка изумрудного цвета - не просто дизайн. Она хранит содержимое от света, а заодно и не врет про цвет внутри. В комплекте - подарочный футляр. С ним этот экземпляр превращается в готовый презент даже без дополнительной упаковки.

Но главное - за красивой оберткой стоит строгий лимит. Масло Elizondo Emerald выпускается только в объеме урожая первого дня. Когда оно заканчивается - его нет до следующего октября. Настоящий limited edition не по надписи на этикетке, а по факту. И это честно, без дураков.

Две важные детали для тех, кто ценит натуральность

При температуре ниже 15 °C масло может естественным образом загустеть. Это нормальное свойство олеиновой кислоты, ничего страшного не случилось. Достаточно подержать бутылку при комнатной температуре, и оно вернется в исходное состояние.

Цвет масла способен незначительно варьироваться от партии к партии. Это не брак. Это живой продукт, который зависит от природы, а не от красителей. Именно так и выглядят честные масла первого сбора. Разве могло быть иначе?

Попробуйте Elizondo Emerald Limited Edition Picual Extra Virgin - почувствуйте разницу между массовым производством и урожаем одного дня. Это масло, к которому хочется возвращаться. Ровно до тех пор, пока бутылка не опустеет. А следующий урожай первого дня придется ждать до октября.

Испания, Убеда, провинция Хаэн. 100 % Пикуаль. Первый день сбора. Ограниченный выпуск.

Состав

Состав оливкового масла лимитированной серии Elizondo Emerald Limited Edition Picual Extra Virgin Испания, 1 л: 100% оливковое масло нерафинированное высшего качества первого холодного отжима из оливок сорта Пикуаль.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр (средние значения): Белки - 0,1 гр., Жиры - 100,0 гр., Углеводы - 0,0 гр. 712 кКал / 2959 кДж.

Из них:

• Насыщенных жиров - 14,0 гр.,
• Мононенасыщенные жирные кислоты - 78.0 гр.,
• Полиненасыщенные жирные кислоты - 7,0 гр.
• Соль - 0.0 гр.