Оливковое масло La Carrera 50 Aiversario Seleccion Picual Extra Virgin Испания, 500 мл

La Carrera 50 Aniversario Picual Extra Virgin: масло, которое помнит вкус испанского октября

Обычное масло пахнет оливками. Это пахнет иначе - зеленой оливкой, свежескошенной травой и кожицей томата.

La Carrera 50 Aniversario Selección Picual - юбилейный релиз к 50-летию компании из Хаэна. Региона, который знатоки называют сердцем сорта пикуаль. Местные известняковые почвы, резкие скачки дневных и ночных температур и полвека работы с одними и теми же рощами - вот что раскрывает это масло. Октябрьский урожай. Оливки сняли до того, как они набрали сладость, и именно поэтому в масле нет вялости. Есть характер.

Дегустационный профиль: как это работает на языке

Цвет - золотистый с явным зеленоватым отливом. Не «нежный оттенок», а прямой признак: оливки не перезрели.

Аромат - интенсивный, свежий, без маслянистой тяжести. Сперва раскрывается зеленая оливка - та самая, с легким укусом. За ней подтягивается свежескошенная трава, словно после утреннего покоса, потом зеленый томат и деликатная пряность - будто кто-то растер между пальцев свежий тимьян. Аромат не «масляный», а живой, растительный.

Вкус. Сбалансированная горчинка и умеренная пряность. Конкретно: зеленый миндаль, свежий артишок с его природной горечью, мякоть томата. И долгий финиш с легким пощипыванием - тот самый маркер высокого содержания полифенолов. Масло не стелется по языку, не исчезает. Оно остается.

Почему ранний сбор меняет все

Оливки Пикуаль, собранные в октябре раньше стандартного срока, отдают максимум полифенолов - природных антиоксидантов, которые создают характерную горчинку и работают как консервант. Выше концентрация мононенасыщенной олеиновой кислоты, ниже - линолевой. Просто состав, который честно работает. И на кухне, и для тех, кто смотрит на этикетку с интересом. Никаких «суперфудов».

С чем раскрывается

• Идеально: салаты со свежими овощами и томатами, мясо и птица на гриле, рыба и морепродукты - масло не перебивает, а подчеркивает.
• Брускетты и теплый хлеб - классика, с которой пикуаль особенно раскрывается.
• Любые блюда средиземноморской кухни, где масло - часть вкуса, а не фон. Казалось бы, сколько всего можно добавить к простому хлебу? С этим маслом - многое.

Попробуйте с первой капли

Капля на тыльную сторону ладони. Растереть. Вдохнуть. Лизнуть. Если после этого хочется хлеба - все правильно. La Carrera 50 Aniversario Selección Picual не скользит и не исчезает. Остается. И это единственное, что отличает настоящий Extra Virgin от всего остального.

Состав и пищевая ценность

Состав юбилейного оливкового масла раннего урожая La Carrera 50 Aniversario Seleccion Picual Extra Virgin Испания, 500 мл: Оливковое масло высшей категории, полученное непосредственно из оливок сорта Пикуаль исключительно механическим способом.

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 0,0 гр., Жиры - 91,0 гр., Углеводы - 0,0 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 900 кКал / 3700 кДж

Из них:

• Насыщенных жиров - 14,0 гр.
• Соль - 0.0 гр.