Темный шоколад без глютена 60% Конго с кокосовым молоком Органик Blanxart, 75г

Органический тёмный шоколад 60% с кокосовым молоком от Blanxart – заметки шоколатье

Внешний вид:

Глубокий матово-коричневый цвет с благородным блеском – не искусственный глянец, а естественное сияние какао-масла. Плитка ломается с приятным хрустом, открывая гладкую, идеально ровную поверхность.

Аромат:

Сначала – насыщенный, чуть землистый запах какао из Конго, с лёгкими оттенками дерева и сухофруктов. Затем проявляется мягкая сладость кокосового молока – нежная, кремовая, но не перебивающая шоколад.

Текстура:

Тает во рту медленно, как дорогой шёлк – без песчинок или лишней восковатости. Это результат ручного темперирования и высокого содержания какао-масла.

Вкус:

• Начало: Глубокий, бархатистый вкус какао с лёгкой горчинкой и ноткой сушёного инжира – так проявляется характер конголезских бобов.
• Развитие: Появляется кокос – сливочный, нежный, но без излишней сладости. Он не перетягивает внимание, а гармонично дополняет шоколад.
• Послевкусие: Долгое, тёплое, с оттенками жареного фундука и едва уловимой пряностью.

Производство:

Делают вручную в Барселоне с 1954 года по технологии Bean-To-Bar. Бобы берут у небольших органических ферм, тщательно ферментируют и обжаривают, чтобы сохранить их уникальный вкус. Никаких эмульгаторов или искусственных ароматизаторов – только какао, какао-масло, кокосовое молоко и нерафинированный тростниковый сахар.

С чем сочетать:

• Кофе: Эфиопская альтура подчеркнёт фруктовые оттенки.
• Алкоголь: Выдержанный ром усилит тёплые ноты, а дымчатый виски создаст интересный контраст.
• Сам по себе: Идеален, если хочется прочувствовать настоящий вкус качественного шоколада.

Последняя мысль:

Это не просто сладость, а шоколад для тех, кто ценит глубину вкуса. Его стоит пробовать не спеша, кусочек за кусочком. Если вы понимаете разницу – оцените мастерство Blanxart. Если нет – этот шоколад вам её откроет.

Хороший шоколад не нуждается в объяснениях. Великий шоколад говорит сам за себя.

Состав и пищевая ценность

Состав органического темного шоколада без глютена 60% Конго с кокосовым молоком Blanxart: Какао, сахар, мякоть кокоса (11%). Какао: минимум 60%.

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 9,7 гр., Жиры - 39,0 гр. (из которых насыщенные 25,9 гр), Углеводы - 37,0 гр. (из которых сахара 29,5 гр.), Соль 0,01 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 560 кКал / 2326 кДж