Темный шоколад без глютена 64% с солеными чипсами Pancracio, 100г

Pancracio 64% тёмный шоколад с чипсами и морской солью — впечатления

Внешний вид

Плитка переливается матовыми и глянцевыми бликами, словно отполированное красное дерево. Шоколадные чипсы разбросаны будто нарочито небрежно — кажется, их вручную рассыпали по ещё мягкой массе, чтобы они застыли в свободном порядке.

Аромат

Сначала — глубокий, тёплый запах какао с оттенками чернослива и поджаренного фундука. Затем чуть ощущается морская соль, но не резко, а мягко, как лёгкий морской ветерок, который не перебивает, а лишь освещает насыщенную шоколадную основу.

Текстура

Идеально закалённый шоколад — ломается с приятным звонким щелчком. На языке тает неспешно, обволакивающе, а чипсы добавляют приятный хруст, не рассыпаясь в крошки.

Вкус

• Первое впечатление: спелая вишня и карамельная сладость.
• Развитие: появляется благородная горчинка, как у выдержанного в дубе виски.
• Послевкусие: долгое, с нотами грецкого ореха и едва уловимым солёным оттенком, который мягко растворяется.

Технические детали

• Какао-бобы: смесь венесуэльских и эквадорских сортов, медленная обжарка при строгом контроле температуры.
• Соль: fleur de sel из Геранда, добавлена в два приёма для равномерности.
• Чипсы: тонко нарезаны (0.3 мм) и обжарены в какао-масле для хруста.

Как подавать

• Температура: 20–22°C — если холоднее, потеряются тонкие оттенки вкуса.
• Напитки: выдержанный румынский пино нуар или латте с кардамоном.
• Необычное сочетание: кусочек на тёплом багете со сливочным маслом.

Философия

Это не просто «шоколадка с солью». Это разговор между землёй, где выросло какао, и мастерством шоколатье, где каждый ингредиент — полноправный участник.

Для внимательных: плитка намеренно разделена на неравные сегменты — это не брак, а намёк на ручную работу.

Состав и пищевая ценность

Состав темного шоколада без глютена 64% с солеными чипсами Pancracio: Темный шоколад с содержанием какао не менее 64% (какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор ванили), чипсы не менее 6,5% (картофель, оливковое масло не менее 38%, соль). Может содержать следы: молока, орехов и арахиса.

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 6,7 гр., Жиры - 40,0 гр. (из которых насыщенные 24,0 гр), Углеводы - 45,0 гр. (из которых сахара 27,0 гр.), Соль 0,66 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 576 кКал / 2397 кДж