Паста Matassine Спагетти alla Chitarra яичная из твердых сортов пшеницы ручной работы Filotea, 250г

Spaghetti alla Chitarra Filotea - ремесленная яичная паста ручной работы из итальянской семолины

Ваши спагетти слишком хороши для сложных соусов. Спорим?

Бывало же такое: наматываешь пасту на вилку, предвкушаешь, а соус предательски стекает обратно в тарелку? Обидно до чертиков.

С Filotea этот номер не пройдет.

Почему эта паста не дружит с посредственностью

Весь секрет - в квадратном сечении. Не круглое, как у большинства спагетти, а именно квадратное. Рождается такая форма на специальном струнном станке - итальянцы называют его «гитарой». Тесто продавливают через струны, и наружу выходят плотные, упругие нити с четырьмя четкими углами.

Что это дает лично вам?

Каждый угол - дополнительная точка сцепления с соусом. Томаты, оливковое масло, подтаявшее сливочное, пармезан… Любая текстура цепляется за эту шершавую поверхность, вместо того чтобы сиротливо оседать на дне тарелки.

Ручная работа и 24 часа терпения

Паста Filotea рождается в регионе Марке. Там к макаронам относятся как к искусству, а не как к фабричному полуфабрикату.

Состав - хоть с закрытыми глазами читай:

• семолина из твердых сортов пшеницы;
• пшеничная мука;
• свежие яйца - 27%, и это серьезная заявка.

Все итальянское. Все натуральное. Никаких «улучшителей» - итальянская бабушка такое в тесто не положила бы даже под дулом пистолета.

Дальше - сушка при низкой температуре. Не меньше 24 часов. Зачем так долго? Чтобы внутри сохранилась плотная, упругая структура, а снаружи появилась бархатистая шероховатость. Именно за нее соус хватается мертвой хваткой. И да - после такого обеда нет тяжести. Только удовольствие.

8 минут - и на тарелке Италия

Варите ровно 8 минут. Не больше. Иначе убьете характер.

И главное правило Filotea: не перебивайте ее сложными соусами. Спелые томаты с базиликом, капля оливкового, чуть сливочного, щепотка пармезана - вот и весь рецепт. Хочется по-особенному? Добавьте тонкий ломтик боттарги. Все. Доверьтесь пасте - она справится сама.

250 грамм. Ровно на четверых. Или на двоих - если вы откровенно жадные до удовольствия.

Попробуйте Spaghetti alla Chitarra Filotea

Просто попробуйте. Ради того момента, когда подносите вилку ко рту и вдруг осознаете: это не просто ужин. Это воспоминание, которое захочется повторить завтра.

В корзину. Не раздумывая. Эти спагетти ждать не будут.

Состав и пищевая ценность

Состав итальянской яичной пасты Le Matassine Спагетти alla Chitarra из твердых сортов пшеницы ручной работы Filotea, 250г: Мука из твердых сортов пшеницы (дурум), яйца (27%), пшеничная мука.

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 16,0 гр., Жиры - 4,2 гр., Углеводы - 67,0 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 374 кКал / 1584 кДж