Паста Le Matassine Паппарделле яичная из твердых сортов пшеницы ручной работы Filotea, 250г

Яичные Паппарделле из твердых сортов пшеницы ручной работы Filotea, 250 г - когда паста искусство, а не простые макароны

Эти паппарделле не торопятся. Они просят времени. Достойного, неспешного вечера, когда хочется открыть хорошее вино, забыть о делах и просто наслаждаться моментом. Это ремесленная паста из итальянского региона Марке - без понтов, но с безупречным вкусом, который чувствуется с первой вилки.

Ширина, которая имеет значение

Паппарделле - самые широкие ленты в коллекции Le Matassine. И это не просто дизайн, а гастрономический расчет. Их ширина создана для серьезных соусов. Для благородного рагу из дичи. Для насыщенного томата с травами. Для сливочного соуса, в котором хочется утонуть. Широкая лента удерживает на себе все богатство вкуса, не давая ему стечь на дно тарелки. Соус становится продолжением пасты - как и задумано природой и итальянскими традициями.

Что внутри - без сюрпризов и «улучшителей»

Никакого секретного ингредиента. Только честный состав и итальянское сырье. Семолина из твердых сортов пшеницы, свежие яйца (27% - и вкус уже не спутаешь ни с чем) и пшеничная мука. Все. Никаких эмульгаторов, консервантов, красителей или «улучшателей», которые пишутся мелким шрифтом и портят впечатление. Простая правда в каждой ленте. Примечательно, что такой короткий список ингредиентов сегодня сам по себе выглядит как манифест.

Секрет текстуры, ради которой варят дольше

После замеса наступает самый важный этап - медленная сушка. Не менее 24 часов при низкой температуре. За это время паста приобретает ту самую, чуть шероховатую поверхность. Именно она, а не гладкий пластик из масс-маркета, цепляет соус как положено. А еще деликатный температурный режим сохраняет структуру белка. На первый взгляд - техническая деталь, но именно она делает пасту удивительно легкой. Без тяжести в животе после ужина. Только удовольствие и чувство сытости.

Как не испортить итальянский вечер

Эти ленты варятся всего 8 минут. Важно: не переварите! Ловите момент, когда лента еще чуть сопротивляется зубу - это al dente. И запомните главное правило: не промывайте готовую пасту холодной водой. Она ждет вашего соуса, чтобы пропитаться им насквозь. 250 граммов хватит примерно на четверых. Или на двоих с приличным аппетитом. Или на одного - если сегодня вы решили не делиться. Мы не судьи.

Вкус, который возвращает к домашнему столу

В Filotea не играют в молекулярную кухню или модные эксперименты. Они идут другим путем, который остается актуальным всегда: натуральные итальянские ингредиенты, ручное производство и уважение к тому, как это делали в итальянских семьях поколениями. Легкая текстура напоминает свежую домашнюю пасту, которую готовят на воскресный обед. Только без хлопот с раскаткой теста. Что немаловажно, когда гости уже на подходе, а хочется подать что-то душевное.

Попробуйте паппарделле Le Matassine Filotea

Итальянская культура за вашим столом. Не «макароны на ужин», а событие. Не быстрый перекус, а вечер, который хочется продлить. Закажите сейчас и убедитесь сами: паста может быть не просто едой, а поводом посидеть подольше.

Состав и пищевая ценность

Состав итальянской яичной пасты Le Matassine Паппарделле из твердых сортов пшеницы ручной работы Filotea, 250г: Мука из твердых сортов пшеницы (дурум), яйца (27%), пшеничная мука.

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 16,0 гр., Жиры - 4,2 гр., Углеводы - 67,0 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 374 кКал / 1584 кДж