Паста Тальолини яичная из твердых сортов пшеницы Filotea, 250г

Тальолини Filotea: Когда соусу наконец есть за что держаться

Знаете, почему одни блюда помнят годами, а другие забывают на следующий день?

Часто дело не в соусе. А в пасте, которая этот соус либо держит - либо предательски роняет на дно тарелки. Скользкая, гладкая, равнодушная. Знакомая картина?

Тальолини Filotea - из первой категории. Ручная работа, итальянская мука твердых сортов, 27% свежих яиц. Никаких «улучшителей», стабилизаторов и прочей тоски. Только то, что итальянские нонны клали в тесто. Разве что без профессиональной сушильной камеры за спиной.

В чем подвох? Его нет

Пасту сушат при низкой температуре больше суток. Не потому что спешить некуда. А потому что так рождается шероховатая, пористая текстура - та самая, что схватывает соус и не отпускает. Примечательно, что соус в этом случае не стекает на дно обиженной лужицей. Он остается там, где должен быть - на пасте. Каждой своей шершавинкой она за него держится.

Что с ней делать

Тонкие длинные ленты чуть шире Capelli d'Angelo - универсальный размер. Он вывозит что угодно:

• рыбные соусы - нежно;
• масло с трюфелем - аристократично;
• сливочные соусы - бархатисто;
• оливковое масло с пармезаном - минималистично и божественно.

И варится все это 2 минуты. Две. Пока вы открываете вино, паста уже готова. Честно, можно даже не ставить таймер - просто не отвлекайтесь надолго.

Состав без словаря

Семолина из твердых сортов пшеницы, яйца (27%), пшеничная мука. Три ингредиента. Читается быстрее, чем вы достанете кастрюлю. Аллергены указаны честно: возможны следы моллюсков, сои и горчицы.

Шершавая - значит правильная

Медленная низкотемпературная сушка делает поверхность пористой и чуть грубоватой. Именно эта «неидеальность» работает на вкус. Соус обволакивает каждую полоску. Никакой тяжести после - только желание повторить. И повторить вскоре.

250 граммов - на четверых. Или на двоих, если не хотите делиться

Семейный ужин, встреча с друзьями, романтический вечер - формат, который закрывает все.

Не усложняйте

Вскипятите воду, посолите как море, опустите Тальолини ровно на 2 минуты. Слейте. Добавьте сливочное масло, щепотку пармезана или любимый соус. Перемешайте.

Слушайте, как за столом замолкают. Это и есть главная рецензия.

Коротко:

• Тонкая яичная паста ручной работы;
• Только итальянское сырье;
• 27% яиц в составе;
• Медленная сушка 24+ часа;
• Готовится 2 минуты;
• 4 порции в упаковке;
• Без искусственных добавок.

Попробуйте Тальолини Filotea - и привычное блюдо заиграет так, будто вы попали на домашний обед где-то в Марке. Только без билетов и чемоданов.

Состав и пищевая ценность

Состав итальянской яичной пасты Тальолини из твердых сортов пшеницы Filotea, 250г: Мука из твердых сортов пшеницы (дурум), яйца (27%), пшеничная мука.

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 16,0 гр., Жиры - 4,2 гр., Углеводы - 67,0 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 374 кКал / 1584 кДж