Оливковое масло Carmen del Poaig Органик Extra Virgin Испания, 500 мл

Carmen del Poaig Organic Extra Virgin: Масло, которое помнит Римскую империю

О возрасте олив обычно не говорят. Но когда деревьям от 1000 до 2800 лет - промолчать сложно. Это не просто органик. Это масло из земли, которой больше двух тысяч лет.

Корни вгрызаются в каменистые средиземноморские почвы. Известняк здесь - не фон, а действующее лицо: заставляет уходить за водой глубоко. Оттуда - та самая минеральность во вкусе. Жаркое солнце днем, прохладный горный бриз ночью: оливки наливаются плотностью, но свежесть при этом не теряют.

Три характера в одной бутылке

Carmen del Poaig - купаж трех сортов: Arbequina, Hojiblanca и Alfafarenca. Каждый ведет свою партию. И это слышно.

• Arbequina задает тон. Мягкая фруктовость, деликатная сладость, текстура - бархат;
• Hojiblanca вступает следом: травянистая свежесть, лист томата, оттенок зеленого яблока;
• Alfafarenca - не просто финиширует, а выстраивает глубину: легкая пикантность, благородная горчинка.

В итоге - масло, которое хочется именно пробовать, а не просто поливать салат.

На вкус и цвет

Аромат: свежескошенная трава, мята, мягкий ореховый оттенок.

Вкус стартует округло и бархатисто, а затем раскрывается теплым покалыванием в горле. Это верный признак высокого содержания полифенолов - тех антиоксидантов, за которые масло ценят и диетологи, и шефы. Финиш долгий, чистый. С едва уловимой горчинкой, которая не спорит с едой, а оттеняет ее.

Почему это масло не встретишь в каждой витрине

Урожай собирают вручную. Машины не используют: ветви тысячелетних деревьев слишком хрупкие, а крона одного может занимать больше 150 квадратных метров. Каждое дерево требует своего подхода: где-то работает ручной вибратор, где-то - щадящее механическое встряхивание, не ломающее побеги.

Плоды попадают на мельницу за считаные часы. Отжим - холодный, при комнатной температуре, контакт с кислородом сведен к минимуму. Никакого нагрева. Выход масла - всего 11–14% от веса оливок. Почти как у лучших вин: урожайность низкая, концентрация вкуса максимальная.

После отжима масло уходит в стальные танки - хранится в атмосфере инертных газов, без доступа кислорода. Разливают только под заказ. Бутылка, которая приезжает к вам, не стояла месяцами на складе. Она отправилась в путь практически сразу. Никаких следов окисления. Никакого прогорклого оттенка.

Не для сковородки. Для момента.

Carmen del Poaig - финишное масло. Завершать, а не жарить. Капля на свежий хлеб с солью. Ложка на салат с томатами и бурратой. Штрих на рыбу с гриля или запеченные овощи прямо перед подачей. Разница - с первой капли. И ее сложно спутать с чем-то еще.

В честь женщины, которая не дала умереть тысячелетним деревьям

Carmen Beltrán - бабушка семьи El Poaig. Она сохранила и передала рощи, которые видели еще римские дороги. Масло названо в ее честь. Не ради маркетинга - ради памяти. И эта история чувствуется не в рекламных текстах, а в самой бутылке.

Бренд El Poaig входит в рейтинг лучших оливковых масел мира по версии Flos Olei. Масло знают в ресторанах высокого уровня - там, где вкус не прощает компромиссов.

Попробуйте Carmen del Poaig Organic Extra Virgin

Просто капните на хлеб и дайте себе минуту. Если после этого захочется еще - это ваше масло.

Органическое оливковое масло экстра-класса. 500 мл, темное стекло. Испания. Только механический отжим. Хранить в защищенном от света месте.

Состав

Состав органического оливкового масла Carmen del Poaig Extra Virgin, 500 мл: 100% оливковое масло нерафинированное высшего качества первого холодного отжима из оливок сорта Арбекина, Охибланка и Альфафаренка.