Пенне Ригате без глютена из кукурузы и риса La Fabbrica della Pasta di Gragnano, 500г

Pennone Rigato без глютена La Fabbrica della Pasta: итальянский характер, который ничем не заменишь

Знаете, в чем главный секрет идеальной пасты? Не в форме и не в громком названии. В характере. В той самой упругой, чуть шероховатой текстуре, которая удерживает соус, а не позволяет ему стечь. Мы и сами думали, что такой нрав бывает только у пшеничной пасты. Пока в нашей мастерской не распаковали Pennone Rigato без глютена из кукурузы и риса от La Fabbrica della Pasta di Gragnano.

Это не «замена». Это эталон из Граньяно.

Давайте начистоту: пометка «senza glutine» часто звучит как извинение. Здесь же - это декларация превосходства. Перед вами первая и единственная в мире безглютеновая паста, рожденная в Граньяно по строгим канонам IGP (Защищенного географического указания). В городе, где пасту делают 500 лет, из 300 фабрик остались единицы. И только одна - та самая, трех поколений - додумалась, как перенести это наследие в мир чистого вкуса. Без компромиссов.

Состав? Короткий, как итальянское «си». Технология? Неторопливая, как жизнь на юге.

• Муки и вода. Точка. Лучшая рисовая и кукурузная, плюс местная вода. Никаких «Е», «улучшителей» и прочих алхимических экспериментов. Только чистый, глубокий вкус;
• Формование бронзой. Это та самая хитрая уловка, которая создает идеально шероховатую поверхность. Соусу деваться некуда - он впивается в каждую бороздку, будь то кремовый сырный или густой мясной рагу;
• Сушка как искусство. Медленно, при низкой температуре. Так паста сохраняет душу - ту самую упругую сердцевину al dente. Она не станет мягкой и послушной. Она будет с характером.

Почему форма «Пенне Ригате»? Это история про смекалку и острый край.

Легенда фабрики - не пиар, а семейная история. Мастер увидел, как его дочка макает в чернильницу тугую макаронину, чтобы писать. Родилась идея «пера» - пасты с острым срезом. Эти короткие «трубочки» с бороздками - гениальные спасатели вечеров. Готовятся быстро, а их щедрая форма и рельеф созданы для того, чтобы захватывать соус, а не робко его принимать. Это не гарнир. Это основа для вашей кулинарной импровизации.

Для кого эта паста? Для тех, кто читает дальше первой строчки состава.

Вы выбираете продукты осознанно? Ищете не просто «без глютена», а вкус, достойный быть главным на тарелке? Устали от пресных имитаций? Тогда это ваш выбор. Эта паста не напоминает об ограничениях. Она говорит о традиции, которая оказалась сильнее любых рамок.

Попробуйте Pennone Rigato от La Fabbrica della Pasta. Просто сварите ее al dente, как указано на пачке. И позвольте 500-летней истории Граньяно и упрямству трех поколений одной семьи доказать вам, что настоящий характер - он в деталях. И его действительно ничем не заменишь.

Состав и пищевая ценность

Состав безглютеновых коротких пенне из кукурузы и риса La Fabbrica della Pasta di Gragnano, 500г: Кукурузная мука - 80%, рисовая мука - 20%, вода из Граньяно (Gragnano). Рекомендуемое время приготовления пасты: 8 мин.

Пищевая ценность (на 100 г): Белки - 8.0 гр., Жиры - 1.0 гр. в том числе насыщенные 0.2 гр., Углеводы - 79,0 гр., в том числе сахара 0.7 гр., соль - 0.0 гр.

Энергетическая ценность (на 100 г): 358 кКал / 1519 кДж