Оливковое масло Elizondo Luxury с черным чесноком Extra Virgin Испания, 500 мл

Elizondo Luxury с черным чесноком: масло, которое меняет не блюдо, а само восприятие вкуса

Бывают ингредиенты, которые меняют блюдо. А бывают - которые пересобирают само ощущение вкуса. Elizondo Luxury с черным чесноком из второй категории. Здесь чеснок не перебивает оливки, а вступает с ними в диалог. Рождается гармония, которую не забудешь.

Испанское Extra Virgin и черный чеснок: почему это работает

Основа - оливковое масло Extra Virgin холодного отжима. Оливки собирают в испанских регионах с теплым климатом и известковыми почвами. Именно они дают тот самый фруктовый, чуть травянистый характер, который не теряется на фоне других ингредиентов.

Теперь про чеснок. Черный - не копченый и не жареный. Его ферментируют при контролируемой температуре несколько недель. За это время он уходит от резкости куда-то очень далеко, превращаясь в мягкий, сладковатый продукт с кремовой текстурой и глубоким умами-вкусом.

А дальше - мацерация. Масло и черный чеснок встречаются и настаиваются ровно столько, сколько нужно: чеснок отдает маслу свою глубину, но фруктовость не трогает. Никакого нагрева, никаких ускорителей - только время и терпение. Так рождается не просто ароматизированное масло, а полноценный продукт с характером и терруаром.

Дегустационный профиль: что вы почувствуете

Цвет: прозрачное, золотисто-зеленое, с теплым отливом.

Аромат - это две волны. Сначала свежие зеленые и фруктовые оттенки оливок, легкая травянистость. Следом раскрываются теплые ноты ферментированного черного чеснока: не резкого, а сладковато-пряного, с оттенками темного шоколада, солодки и чуть обжаренного хлеба.

Вкус раскрывается не спеша. Сперва язык чувствует мягкую сладость, затем подключается деликатная кислинка, и только потом поднимается теплое, обволакивающее умами - глубокое, но без малейшей тяжести. Масло ложится бархатисто. Горечи, которая иногда встречается в незрелых оливках, здесь нет совсем.

Послевкусие долгое, благородное. Оттенки лакрицы, легкий тостовый финиш - он остается на небе и словно приглашает попробовать еще. Коварная штука, честно говоря.

Как использовать, чтобы не потерять вкус

Это масло не для жарки. Высокая температура разрушает и тонкий вкус черного чеснока, и фруктовые ноты оливкового масла. Добавляйте его в самом конце - как финальный штрих.

Капля на горячий стейк из говядины или ягнятины - и мясо получает тот самый карамельный контур, ради которого хочется повторить. Теплый ремесленный хлеб, щепотка соли и это масло - уже не просто закуска, а полноценное блюдо, которое не стыдно подать гостям.

Еще несколько идей, где масло звучит особенно ярко:

• Морская рыба и осьминог - масло подчеркнет их натуральную сладость;
• Грибы и запеченные овощи - добавит землистость и объем;
• Паста и ризотто - вмешайте в готовое блюдо, а не в соус;
• Салаты - смешайте с бальзамическим уксусом или лимонным соком 1:1 для объемной заправки;
• Буррата и выдержанные сыры - несколько капель раскроют их кремовость так, как вы, возможно, и не ожидали.

Что внутри и почему это честный продукт

Только оливковое масло Extra Virgin и натуральный черный чеснок. Без искусственных ароматизаторов, красителей, консервантов и усилителей. Каждый ингредиент можно прочитать, произнести и понять. Никаких загадок мелким шрифтом.

Антиоксиданты из оливок и полезные соединения из ферментированного чеснока сохраняются благодаря щадящей технологии - никакого перегрева, только холодный отжим и бережная мацерация. Хороший бонус для тех, кому важен не только вкус.

Почему масло поставляется в футляре

Это не просто красивая упаковка. Индивидуальный дизайнерский футляр защищает масло от солнечного света, который ускоряет окисление и портит вкус. Храните в футляре до открытия - и масло останется таким же свежим, как в день розлива. Плюс это удобный подарок: презентация на уровне, без лишнего пафоса.

Попробуйте Elizondo Luxury с черным чесноком - и не удивляйтесь, если эта бутылка закончится первой.

Состав и пищевая ценность

Состав оливкового масла Elizondo Luxury с черным чесноком Extra Virgin Испания, 500 мл: 100% оливковое масло нерафинированное высшего качества первого холодного отжима из оливок сорта Пикуаль, черный чеснок натуральный ферментированный.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр (средние значения): Белки - 0,01 гр., Жиры - 100,0 гр., Углеводы - 0,0 гр. 884 кКал / 3703 кДж.

Из них:

• Насыщенных жиров - 12,2 гр.,
• Мононенасыщенные жирные кислоты - 77.4 гр.,
• Полиненасыщенные жирные кислоты - 7,9 гр.
• Соль - 0.0 гр.