Оливковое масло Elizondo Luxury с черным трюфелем Extra Virgin Испания, 200 мл

Оливковое масло Elizondo Luxury с черным трюфелем Extra Virgin, Испания, 200 мл - испанский терруар и трюфель

Знаете, чем по-настоящему качественное трюфельное масло отличается от обычного ароматизированного? Ответ - в терруаре. Elizondo Luxury Extra Virgin не пытается замаскировать основу, а выстраивает диалог. Причем между двумя стихиями: благородным сортом Пикуаль из испанской рощи и Tuber Aestivum - черным летним трюфелем. Его землистый, чуть диковатый характер раскрывается не в лаборатории, а в процессе медленной натуральной мацерации. Внутри бутылки плавают тонкие пластинки самого гриба. Они продолжают отдавать маслу свою эссенцию. Откройте и увидите сами.

Как это пробовать: профиль вкуса

Первое, с чем встречается обоняние - влажный лесной подлесок. Глубокий, обволакивающий аромат. Он не кричит, а скорее низко гудит, смешиваясь с теплыми древесными оттенками. С первых секунд - чистая природная мощь.

На вкус масло ведет себя контрастно. Пикуаль дает узнаваемую горчинку и легкую перечность в финале - сортовую, структурную, без лишней агрессии. А между ними - плотное тело умами. Мясистая текстура восприятия, которую дает именно трюфель. Никакой синтетической «грибной» отдушки, только живой, немного ореховый, чуть хрустящий на языке след. Это работа тех самых пластинок.

Баланс выстроен так, что масло не перетягивает блюдо в декоративность. Оно задает глубину. И оставляет долгое послевкусие, в котором древесность переходит в мягкий сливочный тон - без сладости.

Почему это гастрономичный инструмент, а не просто масло

Создавать блюда с Elizondo Luxury - значит управлять акцентами. Буквально несколько капель меняют структуру привычного:

• Паста и ризотто. Вмешивается в финале, не на огне. Раскрывает сливочную текстуру, не перебивая пармезан.
• Яйца. Скрэмбл или пашот получают легкую дымную ноту. Блюдо перестает быть просто завтраком и вдруг становится полноценным основным курсом.
• Карпаччо и тартар. Классика. Масло подчеркивает вкус сырого мяса, не маринуя его кислотой, а мягко обтекая.
• Выдержанные сыры. Горгонзола пиканте или пекорино - тут трюфельная землистость дает сложный, многомерный вкус без ощущения лишнего жира.
• Картофельное пюре и крем-супы. Именно здесь трюфель раскрывается объемнее всего - добавляет глубину, которой этим блюдам часто не хватает.

Строгих правил нет. Но есть один принцип: масло не греют. Высокая температура моментально разрушает тонкую ароматическую конструкцию. Только холодное использование - как финишный штрих.

Натуральный состав и внимание к деталям

В составе - лишь оливковое масло Extra Virgin из оливок сорта Picual и натуральный черный трюфель Tuber Aestivum. Никаких лишних компонентов. Ничего, что отвлекало бы от главного - чистого вкуса и аромата одного из самых ценных грибов высокой кухни.

Перед использованием бутылку стоит энергично встряхнуть. Если температура упала ниже 5°C, олеиновая кислота может кристаллизоваться, и масло слегка мутнеет. Естественный процесс, на вкус не влияет. Достаточно дать бутылке постоять при комнатной температуре - и консистенция с ароматом полностью восстановятся.

Эстетика и подарок

Масло поставляется в элегантном фирменном футляре. Он защищает бутылку от света и держит стабильную температуру. В руках или на полке - ощущение вещи с весом, но без нарочитой роскоши. Ничего лишнего: стекло, пробка, трюфельные пластинки, которые видны еще до того, как масло окажется в тарелке. Это не просто гастрономический ингредиент, а достойный подарок и свое место в коллекции. Для тех, кто ценит вкус, рожденный терруаром, временем и мастерством.

Попробуйте Elizondo Luxury Extra Virgin с черным трюфелем на простом ломтике поджаренного хлеба. Или на только что сваренной пасте. Разница между «добавить масло» и «завершить блюдо» станет очевидна с первой капли.

Состав и пищевая ценность

Состав оливкового масла Elizondo Luxury с черным трюфелем Extra Virgin Испания, 200 мл: 100% оливковое масло нерафинированное высшего качества первого холодного отжима из оливок сорта Пикуаль, черный трюфель Tuber Aestivum (пластинки).

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр (средние значения): Белки - 0,01 гр., Жиры - 100,0 гр., Углеводы - 0,0 гр. 884 кКал / 3703 кДж.

Из них:

• Насыщенных жиров - 12,2 гр.,
• Мононенасыщенные жирные кислоты - 77.4 гр.,
• Полиненасыщенные жирные кислоты - 7,9 гр.
• Соль - 0.0 гр.